Limoncillo, Washed Caturra, Nicaragua

Profil smakowa: Ta kawa daje słodki i wyrazisty napar o średnim body. Wyraźne nuty toffi, prażonych orzechów laskowych i odrobina czerwonego jabłka, a na finiszu długo utrzymują się nuty ziaren kakaowca.

Kolor opisujący smak: czerwony
Kategoria: Komfortowa Producent: Erwin "Wingo" Jr MierischOdmiana: Caturra
Obróbka: Washed
Lokalizacja: Yasica Norte w regionie Matagalpa
Zbiory: styczeń 2026
Wysokość upraw: 1200 m n.p.m.
Przejrzystość cenowa: Cena FOB tej kawy wynosi 4,20 USD/Ib.
Wielkość farmy: 171 manzanas, z czego 109 hektarów zajmują uprawy kawowca

W ciągu ostatnich siedmiu lat Limoncillo Washed Caturra stała się jedną ze stałych, komfortowych kaw w katalogu Drop Coffee. To niezawodna, wyrazista i pyszna kawa. Czekoladowy, pełny profil smakowy jest ulubionym profilem wielu osób, a Limoncillo zachwyca właśnie tymi nutami, a także akcentami prażonych orzechów laskowych i słodyczą toffi. Kawa będzie nadal jasno palona, więc pamiętaj, by parzyć ją w wysokiej temperaturze, od 96 do 98 stopni.

Limoncillo produkuje niezwykła, wielokrotnie nagradzana rodzina Mierisch z Nikaragui, której działalność w zakresie upraw, obróbki i zrównoważonego rozwoju bardzo cenimy. Na farmie Limoncillo znajduje się żłobek dla dzieci pracowników i zapewnia się im szerokie wsparcie zdrowotne. Wyjątkowe jest także samo otoczenie farmy, na której znajduje się aż siedem wodospadów.

O farmie Limoncillo
Finca Limoncillo znajduje się w Matagalpie, w malowniczej okolicy, na terenie farmy jest dziewięć wodospadów. Limoncillo to duża farma, na której rośnie 109 hektarów kawowców. Dla porównania, pozostałe kawy, które pozyskujemy z Ameryki Środkowej, pochodzą z farm o powierzchni około 5–10 hektarów.

Kawa jest myta i sortowana według gęstości bezpośrednio na farmie, co jest powszechną praktyką w Nikaragui. Zanim zostanie przewieziona ciężarówką do należącej do rodziny stacji obróbki, kawa jest tam pozbawiana miąższu (ziarna są oddzielane od owoców kawowca), fermentowana przez noc i suszona na podwyższonych stołach.

Rodzina Mierisch prowadzi wiele działań w Nikaragui i Hondurasie. Produkuje dużo kawy i robi to w bardzo odpowiedzialny sposób. W raportach dotyczących wpływu, które sporządzamy podczas wizyt na farmach, rodzina spełnia wszystkie kryteria: od projektów społecznych, przez sposób obchodzenia się z materiałami, po zasady przeciwdziałania dyskryminacji.

Rodzina Mierisch stała się nam bliska, a także zyskała uznanie jako producenci w Nikaragui. Słynie z eksperymentalnych metod obróbki, pracy z odmianami i wyjątkowej kawy. Las Delicias, którą również pozyskujemy, jest indywidualnie produkowana przez jedną z córek, Eleane Mierisch.

Zrównoważony rozwój na Limoncillo
Rodzina Mierisch aktywnie angażuje się w projekty społeczne w okolicy farm. Na miejscu pracuje pełnoetatowa ekipa kucharska, która codziennie przygotowuje śniadanie i lunch. Każdego dnia wydaje się 1000 tortilli. Rodzina wybudowała także na farmach żłobki i szkoły dla dzieci pracowników. W Nikaragui dzieci często pomagają rodzinom na farmach, ale tutaj zachęca się je, by zamiast tego chodziły do szkoły albo zostawały w żłobku, gdy ich rodzice pracują. Pracownikom oferuje się również wsparcie w planowaniu rodziny i porady medyczne od specjalistów.

• Pracodawcy płacą pracownikom o 30% więcej niż wynosi typowa płaca minimalna, a także:
• Zapewniają bezpłatne mieszkania dla 60 rodzin na swoich farmach
• Zapewniają bezpłatny prąd i bieżącą wodę w ich domach
• Zapewniają bezpłatne jedzenie wszystkim pracownikom
• Udostępniają rodzinom bezpłatne żłobki
• Zapewniają bezpłatną opiekę zdrowotną na farmach
• Zatrudniają na miejscu nauczycieli, którzy kształcą pracowników i uczą ich innych umiejętności, takich jak garncarstwo i tkactwo. Celem jest pomoc pracownikom w rozwijaniu różnych umiejętności. Nauczyciele otrzymują również dwukrotnie wyższe wynagrodzenie niż w miastach.

Kliknij tutaj, aby dowiedzieć się więcej o rodzinie i jej pozostałych farmach.

Zawiera kawę, przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu.