Kenya Murang'a AA

Blindverkostung
Tief süß-herzhaft und floral. Brombeere, rote Johannisbeere, rosa Grapefruitschale, Kakaonibs und Rose in Aroma und Geschmack. Helle, saftige Säure; seidiges, lebendiges Mundgefühl. Im Abgang bündeln sich süße Zitrus- und Beerennoten mit Anklängen von Kakao und Blüten.

Fazit
Ein fruchtbetonter und zugleich ausgewogener Kaffee aus Kenia mit vielschichtiger Komplexität — saftige Beeren und Zitrusfrüchte treffen auf reichhaltigen Kakao und florale Tiefe.

GESCHICHTE / BESCHREIBUNG:

Die Kaganda Factory wird von der IKaganda Farmers Cooperative Society (FCS) betrieben. Die Kaganda FCS ist in der Region Murang'a in Zentralkenia tätig. 1.050 Bauern bauen SL28, SL34, Ruiru 11 und Batian auf kleinen Farmen an, die im Durchschnitt weniger als einen Hektar groß sind. Die Kooperative bietet wichtige Leistungen wie landwirtschaftliche Betriebsmittel, Schulungsprogramme und Unterstützung bei der Vermarktung und stellt so sicher, dass der Kaffee Kaganda FCS AA die hohen Qualitäts- und Konsistenzstandards erfüllt. 

Murang'a liegt in Zentralkenia, einer Gegend, die für ihre günstigen Bedingungen für den Kaffeeanbau bekannt ist. Die Region profitiert von fruchtbarem Vulkanboden, hohen Lagen und einem gemäßigten Klima mit mäßigen Niederschlägen. All dies trägt zur Erzeugung hochwertiger Kaffees mit ausgeprägten Aromen und heller Säure bei. Murang'a ist wie das benachbarte Nyeri für einige der begehrtesten Kaffees Kenias bekannt. 

Die Bauern pflücken von Hand nur reife, rote Kaffeekirschen und stellen so sicher, dass die besten Früchte zur Kaganda Factory gelangen.  Nach der Anlieferung werden die Kirschen entpulpt und anschließend 12 bis 16 Stunden fermentiert. Nach der Fermentation werden die Bohnen weitere 12 bis 24 Stunden gewässert, um ihre Säure und ihren Körper zu verstärken. Anschließend trocknet der Kaffee 7 bis 14 Tage auf erhöhten Trockenbetten. Dabei wird er häufig gewendet, damit er gleichmäßig trocknet und den optimalen Feuchtigkeitsgehalt erreicht. 

GESCHMACKSNOTEN:

Brombeere, rote Johannisbeere, rosa Grapefruitschale, Kakaonibs