Kenya Murang'a AA

Blinde beoordeling
Intens zoet-hartig en bloemig. Braam, rode bes, roze grapefruitschil, cacaonibs en roos in aroma en smaak. Heldere, sappige aciditeit; zijdezacht en levendig mondgevoel. De afdronk mondt uit in zoete citrus- en bessentonen, met hints van cacao en bloemen.

Conclusie
Een fruitgedreven maar gebalanceerde koffie uit Kenya met gelaagde complexiteit — sappige bessen en citrus tegenover rijke cacao en florale diepte.

GESCHIEDENIS / BESCHRIJVING:

Kaganda Factory wordt gerund door IKaganda Farmers Cooperative Society (FCS). Kaganda FCS is actief in de regio Murang'a in Centraal-Kenya. 1.050 boeren telen SL28. SL34, Ruiru 11 en Batian op kleine boerderijen van gemiddeld minder dan 1 hectare. De coöperatie biedt essentiële diensten, zoals landbouwbenodigdheden, trainingsprogramma's en hulp bij de verkoop, zodat de koffie van Kaganda FCS AA aan hoge kwaliteits- en consistentienormen voldoet. 

Murang'a ligt in Centraal-Kenya, een gebied dat bekendstaat om de gunstige omstandigheden voor koffieteelt. De regio heeft vruchtbare vulkanische grond, een hoge ligging en een gematigd klimaat met gematigde neerslag. Dit draagt allemaal bij aan de productie van koffie van hoge kwaliteit, met uitgesproken smaken en een heldere aciditeit. Murang'a staat, net als het naburige Nyeri, bekend om enkele van de meest gewilde koffies uit Kenya. 

De boeren plukken met de hand alleen rijpe, rode koffiebessen, zodat uitsluitend fruit van de beste kwaliteit bij Kaganda Factory wordt afgeleverd.  Na aankomst worden de koffiebessen ontpulpt en vervolgens 12 tot 16 uur gefermenteerd. Na de fermentatie worden de bonen nog eens 12 tot 24 uur geweekt om de aciditeit en body te versterken. Daarna wordt de koffie 7 tot 14 dagen gedroogd op verhoogde bedden. De bonen worden regelmatig geharkt voor een gelijkmatige droging en een optimaal vochtgehalte. 

SMAAKNOTEN:

Braam, rode bes, roze grapefruitschil, cacaonibs