Kenya Murang'a AA

Valutazione alla cieca
Profondamente dolce e sapido, con note floreali. Mora, ribes rosso, scorza di pompelmo rosa, nibs di cacao e rosa al profumo e in tazza. Acidità vivace e succosa; consistenza setosa e leggera. Il finale si concentra su note dolci di agrumi e frutti di bosco, con sfumature di cacao e fiori.

In sintesi
Un Kenya fruttato ma equilibrato, dalla complessità stratificata: frutti di bosco succosi e agrumi si accompagnano a ricche note di cacao e a una profondità floreale.

STORIA / DESCRIZIONE:

La Kaganda Factory è gestita dalla IKaganda Farmers Cooperative Society (FCS). La Kaganda FCS opera nella regione di Murang'a, nel Kenya centrale. 1.050 agricoltori coltivano SL28. SL34, Ruiru 11 e Batian in piccole aziende agricole, con una superficie media inferiore a 1 ettaro. La cooperativa fornisce servizi essenziali come input agricoli, programmi di formazione e assistenza alla commercializzazione, assicurando che il caffè AA della Kaganda FCS mantenga elevati standard di qualità e costanza. 

Murang'a si trova nel Kenya centrale, una zona rinomata per le condizioni favorevoli alla coltivazione del caffè. La regione beneficia di terreni vulcanici fertili, altitudini elevate e un clima temperato con precipitazioni moderate, fattori che contribuiscono alla produzione di caffè di alta qualità, con aromi distintivi e acidità brillante. Murang'a, come la vicina Nyeri, è nota per alcuni dei caffè più ricercati del Kenya. 

Gli agricoltori raccolgono a mano solo ciliegie rosse mature, assicurandosi che alla Kaganda Factory arrivi frutta della migliore qualità.  Una volta consegnate, le ciliegie vengono spolpate e poi fermentate per 12-16 ore. Dopo la fermentazione, i chicchi vengono lasciati in ammollo per altre 12-24 ore, per esaltarne l'acidità e il corpo. Il caffè viene poi essiccato su letti rialzati per 7-14 giorni, rivoltandolo spesso per garantire un'essiccazione uniforme e un livello di umidità ottimale. 

NOTE DI DEGUSTAZIONE:

Mora, ribes rosso, scorza di pompelmo rosa, nibs di cacao