Kenya Murang'a AA

Evaluare în orb
Intens dulce-sărată, cu note florale. Mure, coacăze roșii, coajă de grepfrut roz, niburi de cacao și trandafir în aromă și în ceașcă. Aciditate vibrantă și suculentă; senzație mătăsoasă și vioaie în gură. Postgustul se concentrează pe note dulci de citrice și fructe de pădure, cu accente de cacao și flori.

Pe scurt
O cafea din Kenya cu fructe în prim-plan, dar echilibrată și complexă — fructe de pădure și citrice zemoase, completate de cacao bogată și note florale profunde.

ISTORIC / DESCRIERE:

Stația de procesare Kaganda este administrată de IKaganda Farmers Cooperative Society (FCS). Kaganda FCS își desfășoară activitatea în regiunea Murang'a din centrul Kenyei. 1.050 de fermieri cultivă SL28. SL34, Ruiru 11 și Batian pe ferme mici, cu o suprafață medie sub 1 hectar. Cooperativa oferă servicii esențiale, precum inputuri agricole, programe de instruire și asistență pentru comercializare, asigurându-se că această cafea AA de la Kaganda FCS respectă standardele înalte de calitate și consecvență. 

Murang'a se află în centrul Kenyei, o zonă renumită pentru condițiile favorabile cultivării cafelei. Regiunea beneficiază de sol vulcanic fertil, altitudini mari și o climă temperată, cu precipitații moderate, toate contribuind la producția de cafea de înaltă calitate, cu arome distincte și aciditate vibrantă. Murang'a, asemenea regiunii învecinate Nyeri, este recunoscută pentru unele dintre cele mai căutate cafele din Kenya. 

Fermierii culeg manual doar cireșele de cafea coapte și roșii, pentru ca la stația Kaganda să ajungă fructe de cea mai bună calitate.  După recepție, cireșele sunt depulpate, apoi fermentate timp de 12–16 ore. După fermentare, boabele sunt lăsate la înmuiat încă 12–24 de ore, pentru a le accentua aciditatea și corpul. Cafeaua este apoi uscată pe paturi înălțate timp de 7–14 zile, fiind greblată frecvent pentru a asigura o uscare uniformă și un nivel optim de umiditate. 

NOTE DE GUST:

Mure, coacăze roșii, coajă de grepfrut roz, niburi de cacao