Kenya Murang'a AA

Ocena w ciemno
Głęboka słodycz i wytrawność, kwiatowy charakter. Jeżyna, czerwona porzeczka, skórka różowego grejpfruta, ziarno kakao i róża w aromacie i smaku. Żywa, soczysta kwasowość; jedwabiste, lekkie body. Finisz skupia się na słodkich nutach cytrusów i owoców jagodowych, z akcentami kakao i kwiatów.

Podsumowanie
Owocowa, a zarazem zrównoważona kawa z Kenii o złożonym profilu — soczyste owoce jagodowe i cytrusy łączą się z bogatymi nutami kakao i kwiatów.

HISTORIA / OPIS:

Stacją Kaganda zarządza IKaganda Farmers Cooperative Society (FCS). Kaganda FCS działa w regionie Murang'a w środkowej Kenii. 1050 rolników uprawia odmiany SL28. SL34, Ruiru 11 i Batian na niewielkich farmach o średniej powierzchni poniżej 1 hektara. Spółdzielnia zapewnia niezbędne usługi, takie jak środki do uprawy, programy szkoleniowe i pomoc w marketingu, dbając o to, by kawa AA z Kaganda FCS spełniała wysokie standardy jakości i powtarzalności. 

Murang'a leży w środkowej Kenii, regionie słynącym z doskonałych warunków do uprawy kawy. Żyzna gleba wulkaniczna, duża wysokość nad poziomem morza i umiarkowany klimat z niezbyt intensywnymi opadami sprzyjają produkcji wysokiej jakości kawy o wyrazistym smaku i żywej kwasowości. Murang'a, podobnie jak sąsiednie Nyeri, słynie z jednych z najbardziej cenionych kaw w Kenii. 

Rolnicy ręcznie zbierają wyłącznie dojrzałe, czerwone owoce kawowca, dzięki czemu do stacji Kaganda trafiają owoce najlepszej jakości.  Po dostarczeniu owoce są depulpowane, a następnie poddawane fermentacji przez 12–16 godzin. Po fermentacji ziarna moczy się przez kolejne 12–24 godziny, aby podkreślić ich kwasowość i body. Następnie kawę suszy się na podwyższonych stołach przez 7–14 dni, często ją grabiąc, by zapewnić równomierne suszenie i optymalną wilgotność. 

NUTY SMAKOWE:

Jeżyna, czerwona porzeczka, skórka różowego grejpfruta, ziarno kakao