Jaden, Rui Ruiru Factory, Kenya | Natural FSC-8914

-----

Rui Ruiru Factory is een Keniaanse producent op de vruchtbare hellingen van Mathira, Nyeri County. De producent werkt samen met lokale kleinschalige boeren, wier koffiepercelen op grote hoogte de regio zijn heldere, expressieve karakter geven. Rui Ruiru stond jarenlang bekend om de uitzonderlijke koffie die het produceerde onder Mathira North Cooperative. Maar nadat de groep in 2014 haar activiteiten staakte, raakte de fabriek geleidelijk in verval. De gemeenschap weigerde echter haar verhaal daar te laten eindigen. In 2020 sloegen vertegenwoordigers van Rui Ruiru Station, onder leiding van dorpshoofd Charles Maina en met steun van het Ministry of Agriculture en de Nyeri County Government, de handen ineen met Crowd Farm Africa om de fabriek te restaureren en de productie nieuw leven in te blazen. Sindsdien heeft Rui Ruiru zorgvuldig ontwikkelde natural- en anaerobe verwerkingsmethoden omarmd, waarbij moderne experimenten worden gecombineerd met de tradities die Keniaanse koffie kenmerken. Het resultaat is een nieuw hoofdstuk voor de fabriek — geworteld in veerkracht, innovatie en de mensen die haar toekomst blijven vormgeven. Rui Ruiru Coffee Factory richt zich op de bekende SL-variëteiten uit Kenia — met name SL28 en SL34 — cultivars die door Scott Agricultural Laboratories zijn ontwikkeld om bestand te zijn tegen koffieroest en koffiebessenziekte, met behoud van een uitzonderlijke kwaliteit in de kop. In nauwe samenwerking met lokale kleinschalige boeren oogst de fabriek rijpe koffiebessen zorgvuldig met de hand, waarna ze deze met veel aandacht verwerkt volgens natural- en anaerobe methoden die de zoetheid en het fruitige karakter versterken. Voor de natural-koffies worden hele koffiebessen langzaam gedroogd met minimaal watergebruik, zodat de suikers en fruitcomponenten zich na verloop van tijd verder kunnen ontwikkelen. De anaerobe lots van Rui Ruiru versterken dit karakter nog verder: met fermentatie in afgesloten tanks ontstaan gelaagde koppen met levendige fruittonen, frisse aciditeit en verfijnde zoetheid. Na de fermentatie worden de koffies zorgvuldig gedroogd op verhoogde Afrikaanse bedden, voor een gelijkmatige luchtstroom en een geleidelijke afname van het vochtgehalte.