Kenya – Kiambu County Ruera Estate | Mixed Varietals – Natural (Taco Roll)

Maak kennis met: Kenya – Kiambu County, Ruera Estate – Taco Roll Natural

Smaaknoten: rode druif, cranberry, tropische zoetheid

“Verse oogst. Fruitig en een beetje wild. Kenya via een experiment van drie dagen.”

Ruera Estate ligt op 1.577 m in Juja, Kiambu County — met rode vulkanische grond, twee afzonderlijke regenseizoenen en een plantage die is ingericht voor washed-verwerking. Deze lot is anders. Bij een methode die het estate Taco Roll noemt, worden met de hand geplukte SL28, Ruiru 11, Batian en K7 direct op verhoogde droogbedden luchtdicht in dekzeilen gewikkeld en drie dagen in de volle zon gelaten. De afgesloten periode zorgt voor een korte anaerobe fermentatie. Daarna worden de dekzeilen verwijderd en drogen de koffiebessen in een dunne laag van 2,5 cm. Het resultaat lijkt in niets op een typische Kenya: eerst rode druif en cranberry, gevolgd door tropische zoetheid naarmate de koffie zich opent.

Ruera is een estate van 190 hectare in Juja Sub-County, op ongeveer 15 km van Ruiru. Het estate is eigendom van Kofinaf Co. Ltd en wordt beheerd door Coffee Management Services Ltd. Er werken dagelijks zo'n 300 mensen, van wie 30% op het terrein woont. Kiambu is het land van washed koffie. Naturals zijn hier zeldzaam, en precies daarom is deze lot het proberen waard.

Deze koffie van de verse oogst is precies op het juiste moment binnengekomen! Wees er snel bij, zolang de voorraad strekt.

Ontdek hier onze zetgids met onze favoriete zetmethodes.