Jaden, Rui Ruiru Factory, Kenya | Natural FSC-8914

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Die Rui Ruiru Factory ist ein kenianischer Produzent an den fruchtbaren Hängen von Mathira im Nyeri County. Sie arbeitet mit lokalen Kleinbauern zusammen, deren hoch gelegene Kaffeeparzellen der Region ihren hellen und ausdrucksstarken Charakter verleihen. Viele Jahre lang war Rui Ruiru für außergewöhnlichen Kaffee unter dem Dach der Mathira North Cooperative bekannt. Doch nachdem die Gruppe 2014 ihren Betrieb einstellte, verfiel die Aufbereitungsstation allmählich. Die Gemeinde wollte ihre Geschichte jedoch nicht dort enden lassen. 2020 taten sich Vertreter der Rui Ruiru Station unter der Leitung des Dorfvorstehers Charles Maina und mit Unterstützung des Ministry of Agriculture und der Nyeri County Government mit Crowd Farm Africa zusammen, um die Station wiederherzustellen und die Produktion neu zu beleben. Seitdem setzt Rui Ruiru auf sorgfältig ausgearbeitete Natural- und anaerobe Aufbereitungsmethoden und verbindet moderne Experimente mit den Traditionen, die kenianischen Kaffee prägen. So beginnt ein neues Kapitel für die Station – eines, das von Widerstandskraft und Innovation erzählt und von den Menschen geprägt wird, die ihre Zukunft weiterhin gestalten. Die Rui Ruiru Coffee Factory konzentriert sich auf die berühmten SL-Varietäten Kenias, insbesondere SL28 und SL34. Diese Sorten wurden von den Scott Agricultural Laboratories entwickelt, um Kaffeerost und Kaffeekirschenkrankheit standzuhalten und zugleich eine außergewöhnliche Tassenqualität zu bewahren. In enger Zusammenarbeit mit lokalen Kleinbauern erntet die Station reife Kaffeekirschen sorgfältig von Hand und verarbeitet sie anschließend mit größter Sorgfalt natural oder anaerob, um Süße und Fruchtigkeit zu intensivieren. Für die Natural-Kaffees werden die ganzen Kaffeekirschen mit minimalem Wasserverbrauch langsam getrocknet, sodass sich Zucker und Fruchtaromen mit der Zeit zu größerer Komplexität entwickeln können. Rui Ruirus anaerobe Lots verstärken diese Ausdruckskraft noch weiter: Durch Fermentation in geschlossenen Behältern entstehen vielschichtige Tassen mit lebhaften Fruchtnoten, spritziger Säure und feiner Süße. Nach der Fermentation werden die Kaffees sorgfältig auf erhöhten afrikanischen Trockenbetten getrocknet, damit die Luft gleichmäßig zirkuliert und die Feuchtigkeit allmählich reduziert wird.