KENYA JADEN NATURAL

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An den Hängen von Mathira, im County Nyeri, entsteht der Kaffee der Rui Ruiru Coffee Factory, einer Einrichtung, die eng mit den kleinen lokalen Produzenten und den Höhenlagen verbunden ist, die diese renommierte Region Kenias prägen.

Viele Jahre lang war Rui Ruiru für die Produktion von Kaffee hervorragender Qualität innerhalb der Mathira North Cooperative bekannt. Nachdem die Kooperative 2014 ihre Tätigkeit eingestellt hatte, verfiel die Station nach und nach. Die lokale Gemeinschaft wollte diese Geschichte jedoch nicht enden lassen. Im Jahr 2020 arbeiteten die Vertreter der Rui Ruiru Station unter der Leitung des Dorfvorstehers Charles Maina und mit Unterstützung des Ministry of Agriculture und der Nyeri County Government mit Crowd Farm Africa zusammen, um die Anlage wiederherzustellen und die Produktion wieder voll aufzunehmen. Seitdem hat Rui Ruiru einen neuen Weg eingeschlagen und verbindet die kenianische Kaffeetradition mit innovativen Aufbereitungstechniken, insbesondere durch Natural- und Anaerobic-Verfahren. Eine Wiedergeburt, die auf der Widerstandsfähigkeit der Gemeinschaft, auf Experimentierfreude und dem stetigen Streben nach Qualität beruht.

Die berühmten Varietäten SL28 und SL34

Die Produktion von Rui Ruiru konzentriert sich vor allem auf die renommierten kenianischen Varietäten SL28 und SL34, die von den Scott Agricultural Laboratories entwickelt wurden und im Laufe der Zeit zu einem Symbol für die Exzellenz des kenianischen Kaffees geworden sind.

Diese Varietäten werden für ihre außergewöhnliche Qualität in der Tasse und ihre Fähigkeit geschätzt, komplexe Aromaprofile mit lebendiger Säure, ausgeprägten Fruchtnoten, Süße und großer Klarheit hervorzubringen.

Die kleinen Produzenten der Region ernten die Kaffeekirschen von Hand und ausschließlich dann, wenn sie den richtigen Reifegrad erreicht haben. Die sorgfältige Auswahl des Rohmaterials ist der erste entscheidende Schritt zu ausdrucksstarkem Kaffee.

Natural & Anaerobic: Kenias innovative Seite

Rui Ruiru experimentiert mit großer Sorgfalt sowohl mit dem Natural-Verfahren als auch mit dem anaeroben Verfahren und nutzt diese Techniken, um die Süße und die Fruchtnoten der kenianischen Varietäten hervorzuheben.

Beim Natural-Verfahren werden die Kaffeekirschen als ganze Frucht getrocknet, wobei nur wenig Wasser zum Einsatz kommt. Während der langsamen Trocknung tragen die im Fruchtfleisch enthaltenen Zucker und Aromastoffe zu mehr Komplexität, Süße und aromatischer Intensität bei.

Nach der Fermentation wird der Kaffee auf die traditionellen African raised drying beds gebracht, wo er langsam und gleichmäßig getrocknet wird. Die gute Luftzirkulation ermöglicht es, den Feuchtigkeitsabbau zu kontrollieren und die Qualität der Bohnen zu bewahren.

Ein neues Kapitel für den kenianischen Kaffee

Rui Ruiru ist heute viel mehr als eine einfache Coffee Factory: Sie ist das Ergebnis der Wiedergeburt einer Gemeinschaft, die sich entschieden hat, erneut in ihre Heimatregion und in die Zukunft ihres Kaffees zu investieren.

Das Zusammenspiel von SL28 und SL34, kleinen Produzenten, innovativen Fermentationstechniken und traditionellen Trocknungsmethoden bringt eine moderne und überraschende Interpretation Kenias hervor.

Ein Kaffee für alle, die in der Tasse Frucht, Süße, lebendige Säure und Komplexität suchen – und zugleich eine authentische Geschichte von Leidenschaft, Widerstandskraft und Innovation.