ROASTING BASE ( 1 GIORNATA )

Grundkurs Rösten – Grundlagen der Kaffeeröstung

Ein eintägiges Lernerlebnis für alle, die die wesentlichen Grundlagen der Kaffeeröstung beherrschen möchten. Dieser Kurs ist ideal für Einsteiger oder alle, die ihre Kenntnisse festigen möchten, und führt dich durch jede Phase des Röstprozesses.

Du erfährst, wie du das Temperaturprofil kontrollierst, die kritischen Röstphasen (First Crack, Second Crack) erkennst und verstehst, wie sich Zeit- und Temperaturvariablen auf das endgültige Aromaprofil auswirken. Du lernst, Farbe, Gleichmäßigkeit und Dichte der Bohnen zu beurteilen und entwickelst das geschulte Auge und die Erfahrung, die du brauchst, um gleichbleibende Ergebnisse zu erzielen.

Der Kurs behandelt die wichtigsten Themen: Auswahl der Rohkaffees, Wärmesteuerung, Entwicklung des Röstprofils, vergleichende Verkostung und die Fehlersuche bei häufigen Defekten. Praktische Übungen und direkte Vergleiche verschiedener Röstprofile runden das Lernerlebnis ab.

Der Kurs ist für Einsteiger zugänglich gestaltet und legt den Schwerpunkt auf die unmittelbare praktische Anwendung.