ROASTING BASE ( 1 GIORNATA )

Curso de tueste básico – Fundamentos del tueste del café

Una experiencia formativa de un día dedicada a quienes quieren dominar los principios esenciales del tueste del café. Perfecto para quienes empiezan o quieren consolidar sus conocimientos, este curso te guía por cada fase del proceso de tueste.

Descubrirás cómo controlar el perfil térmico, reconocer las etapas críticas del tueste (first crack, second crack) y comprender cómo las variables de tiempo y temperatura influyen en el perfil aromático final. Aprenderás a evaluar el color, la uniformidad y la densidad de los granos, y desarrollarás la vista y la experiencia necesarias para obtener resultados constantes.

El curso aborda los temas fundamentales: selección de las materias primas, gestión del calor, desarrollo del perfil, cata comparativa y resolución de los defectos más comunes. Los ejercicios prácticos y las comparaciones directas entre distintos perfiles de tueste completan el aprendizaje.

Diseñado para que sea accesible a quienes empiezan, con especial atención a su aplicación práctica e inmediata.