ROASTING BASE ( 1 GIORNATA )

Curs de bază în prăjirea cafelei – Fundamentele prăjirii cafelei

O experiență de învățare de o zi, dedicată celor care vor să stăpânească principiile esențiale ale prăjirii cafelei. Perfect pentru cei aflați la început sau care vor să-și consolideze competențele, acest curs te îndrumă prin fiecare etapă a procesului de prăjire.

Vei descoperi cum să controlezi profilul termic, să recunoști etapele critice ale prăjirii (first crack, second crack) și să înțelegi cum influențează variabilele de timp și temperatură profilul aromatic final. Vei învăța să evaluezi culoarea, uniformitatea și densitatea boabelor, dezvoltând atenția și experiența necesare pentru a obține rezultate constante.

Cursul abordează temele fundamentale: selecția materiilor prime, gestionarea căldurii, dezvoltarea profilului, degustarea comparativă și identificarea cauzelor defectelor obișnuite. Exercițiile practice și comparațiile directe între diferite profiluri de prăjire completează procesul de învățare.

Conceput pentru a fi accesibil celor aflați la început, cu accent pe aplicabilitate practică și imediată.