KENYA JADEN NATURAL

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En las laderas de Mathira, en el condado de Nyeri, nace el café de Rui Ruiru Coffee Factory, una iniciativa estrechamente vinculada a los pequeños productores locales y a las altitudes que caracterizan esta prestigiosa región de Kenia.

Durante años, Rui Ruiru fue conocida por producir café de excelente calidad dentro de la Mathira North Cooperative. Tras el cese de las actividades de la cooperativa en 2014, la estación fue quedando progresivamente en desuso. Sin embargo, la comunidad local no quiso dejar que esta historia terminara. En 2020, los representantes de Rui Ruiru Station, liderados por el jefe de la aldea Charles Maina y con el apoyo del Ministry of Agriculture y del Nyeri County Government, colaboraron con Crowd Farm Africa para recuperar las instalaciones y reanudar la producción a pleno rendimiento. Desde entonces, Rui Ruiru ha emprendido un nuevo camino, combinando la tradición cafetera keniana con técnicas de procesamiento innovadoras, en particular mediante procesos Natural y Anaerobic. Un renacimiento basado en la resiliencia de la comunidad, la experimentación y la búsqueda constante de la calidad.

Las célebres variedades SL28 y SL34

La producción de Rui Ruiru se centra sobre todo en las reconocidas variedades kenianas SL28 y SL34, desarrolladas por los Scott Agricultural Laboratories y convertidas con el tiempo en un símbolo de la excelencia del café de Kenia.

Estas variedades son apreciadas por su extraordinaria calidad en taza y por su capacidad para ofrecer perfiles aromáticos complejos, caracterizados por una acidez vivaz, una intensa presencia de fruta, dulzor y gran limpieza.

Los pequeños productores de la zona recolectan las cerezas de café a mano y únicamente cuando han alcanzado el punto óptimo de maduración. La cuidadosa selección de la materia prima es el primer elemento fundamental para obtener cafés muy expresivos.

Natural & Anaerobic: el lado más innovador de Kenia

Rui Ruiru experimenta con gran atención tanto con el proceso natural como con el anaeróbico, empleando estas técnicas para realzar el dulzor y el carácter afrutado de las variedades kenianas.

En el proceso Natural, las cerezas se secan enteras, con un uso mínimo de agua. Durante el lento secado, los azúcares y compuestos aromáticos presentes en el fruto contribuyen a desarrollar una mayor complejidad, dulzor e intensidad aromática.

Al terminar la fermentación, el café se traslada a las tradicionales African raised drying beds, donde se seca lentamente y de manera uniforme. La elevada circulación del aire permite controlar la reducción de la humedad y preservar la calidad del grano.

Un nuevo capítulo para el café keniano

Hoy, Rui Ruiru es mucho más que una simple coffee factory: es el resultado del renacimiento de una comunidad que ha decidido volver a invertir en su territorio y en el futuro de su café.

La combinación de SL28 y SL34, pequeños productores, técnicas de fermentación innovadoras y métodos tradicionales de secado da lugar a una expresión moderna y sorprendente de Kenia.

Un café para quienes buscan en taza fruta, dulzor, acidez brillante y complejidad, además de una historia auténtica de pasión, resiliencia e innovación.