Katana Kivu Organic

Kivu 3 – Ein kräftiger Geschmack aus dem Herzen des Kongo

Röstung: Dunkel

Aufbereitung: Natural

Geschmacksnoten: Brownie, Pfirsich, Blaubeergelee

Brühmethode: Filter, AeroPress, Espresso, Cold Brew, French Press

Im üppigen Hochland von South Kivu, wo vulkanischer Boden auf reichlich Regen und äquatoriale Sonne trifft, wächst etwas Außergewöhnliches. Dieser natürlich aufbereitete Arabica stammt von der Aufbereitungsstation Katana, die auf 1.693 Metern über dem Meeresspiegel liegt und von der Virunga Coffee Company betrieben wird – einem Projekt, das gegründet wurde, um Kleinbauern zu unterstützen und das verborgene Potenzial kongolesischen Kaffees zu präsentieren.

Kaffee hat im Kongo tiefe Wurzeln. Vor über einem Jahrhundert war der wild wachsende Robusta der Region so weit verbreitet, dass er den Spitznamen „Congo coffee“ erhielt. 1895 bezeichneten Botaniker die Region wegen ihres vielversprechenden Kaffeeanbaus als „zweites Brasilien“. Heute wird dieses Versprechen eingelöst – von Bauern, die Kaffee der Varietät Typica biologisch und mit Sorgfalt im Schatten von Bäumen anbauen und dabei nachhaltige, von Generation zu Generation weitergegebene Methoden anwenden.

Dieses Kivu-3-Lot wird auf erhöhten Trockenbetten bei Katana natürlich aufbereitet, einer von acht qualitätsorientierten Stationen unter der Leitung von Virunga. Das Ergebnis ist eine klare, fruchtbetonte Tasse mit vollmundigem Körper, vielschichtiger Komplexität und einer Geschichte, die von Wiederaufleben, Widerstandskraft und erstklassigem Potenzial erzählt.