Katana Kivu Organic

Kivu 3 – Un gust îndrăzneț din inima Congo

Origine: Katana, Republica Democratică Congo

Prăjire: Dark

Procesare: Natural

Note de gust: Negresă, piersică, jeleu de afine

Metode de preparare: Filtru, AeroPress, espressor, cold brew, French Press

În ținuturile înalte și luxuriante din South Kivu, unde solul vulcanic întâlnește ploile abundente și soarele ecuatorial, crește ceva extraordinar. Această cafea Arabica procesată natural provine de la stația de spălare Katana, situată la 1.693 de metri deasupra nivelului mării și administrată de Virunga Coffee Company — un proiect fondat pentru a sprijini micii fermieri și a dezvălui potențialul ascuns al cafelei din Congo.

Cafeaua are rădăcini adânci în Congo. Cu mai bine de un secol în urmă, Robusta care creștea sălbatic în regiune era atât de răspândită, încât a primit porecla „cafeaua Congo”. În 1895, botaniștii au numit regiunea „al doilea Brazil” datorită potențialului său de cultivare a cafelei. Astăzi, acest potențial se împlinește datorită fermierilor care cultivă organic și cu grijă cafea din soiul Typica, la umbra copacilor și folosind practici sustenabile transmise din generație în generație.

Acest lot Kivu 3 este procesat natural pe paturi înălțate la Katana, una dintre cele opt stații administrate de Virunga, axate pe calitate. Rezultatul este o cafea curată, cu note fructate, corp bogat și complexitate în straturi, a cărei poveste vorbește despre renaștere, reziliență și potențial de clasă mondială.