Katana Kivu Organic

Kivu 3 – Een krachtige smaak uit het hart van Congo

Branding: Donker

Verwerking: Natural

Smaaknoten: Brownie, perzik, blauwebessengelei

Zetmethode: Filter, AeroPress, espresso, cold brew, French press

In de weelderige hooglanden van Zuid-Kivu, waar vulkanische grond samengaat met overvloedige regenval en equatoriale zon, groeit iets bijzonders. Deze natural verwerkte Arabica komt van het Katana-wasstation, gelegen op 1.693 meter boven zeeniveau en beheerd door Virunga Coffee Company—een project dat is opgericht om kleinschalige koffieboeren te ondersteunen en het verborgen potentieel van Congolese koffie te laten zien.

Koffie heeft diepe wortels in Congo. Ruim een eeuw geleden was de in het wild groeiende Robusta in de regio zo wijdverspreid dat die de bijnaam “Congo-koffie” kreeg. In 1895 noemden botanici het de “tweede Brazilië” vanwege de belofte die het koffieteelt bood. Vandaag wordt die belofte waargemaakt door boeren die Typica-koffie biologisch en met zorg verbouwen, in de schaduw van bomen en met duurzame werkwijzen die van generatie op generatie zijn doorgegeven.

Deze Kivu 3-lot is natural verwerkt op verhoogde bedden bij Katana, een van de acht kwaliteitsgerichte stations van Virunga. Het resultaat is een zuivere, fruitige koffie met een rijke body, gelaagde complexiteit en een verhaal over herstel, veerkracht en potentieel van wereldklasse.