Katana Kivu Organic

Kivu 3 – wyrazisty smak z serca Konga

Stopień palenia: Ciemny

Obróbka: Natural

Nuty smakowe: Brownie, brzoskwinia, galaretka z borówek

Metody parzenia: przelew, AeroPress, espresso, cold brew, French Press

Na bujnych wyżynach Południowego Kiwu, gdzie wulkaniczna gleba spotyka się z obfitymi opadami i równikowym słońcem, rośnie coś niezwykłego. Ta kawa Arabica, poddana obróbce natural, pochodzi ze stacji obróbki Katana, położonej na wysokości 1693 m n.p.m. i prowadzonej przez Virunga Coffee Company — projekt powołany, by wspierać drobnych rolników i pokazywać ukryty potencjał kongijskiej kawy.

Kawa ma głębokie korzenie w Kongu. Ponad sto lat temu dziko rosnąca w tym regionie Robusta była tak powszechna, że zyskała przydomek „kawa kongijska”. W 1895 roku botanicy nazwali ten kraj „drugą Brazylią” ze względu na jego potencjał uprawy kawy. Dziś ten potencjał realizują rolnicy, którzy uprawiają organicznie i z troską kawę odmiany Typica, w cieniu drzew, stosując zrównoważone metody przekazywane z pokolenia na pokolenie.

Ta partia Kivu 3 została poddana obróbce natural na podwyższonych łożach w Katana, jednej z ośmiu stacji Virunga skoncentrowanych na jakości. Efektem jest czysta, owocowa kawa o pełnym body, wielowarstwowej złożoności i historii, która opowiada o odrodzeniu, odporności i światowej klasy potencjale.