Inferno Kenya

Beschreibung

Über diesen Kaffee:

Kenya Inferno

Herkunft: Kirinyaga, Kenya

Anbauhöhe: 1.600–1.800 m

Varietäten: SL28, SL34

Aufbereitung: Washed

Geschmacksprofil: Coca-Cola, Pflaume, Rosine, Veilchen, Bitterorange

Region und Farm: Kirinyaga ist eine der renommiertesten Kaffeeanbauregionen Kenyas und liegt an den Hängen des Mount Kenya. Die reichen vulkanischen Böden, das kühle Klima und die Höhenlagen der Region tragen zu Kaffees mit lebendiger Säure, strukturierter Süße und vielschichtiger Fruchtkomplexität bei.

Die Kariani Factory gehört zur Baragwi Farmers Cooperative Society. Kleinbauern liefern selektiv gepflückte Kaffeekirschen zur Aufbereitung. Lots wie #29 stehen in der Regel für sorgfältig getrennte Produktionschargen, die den unverwechselbaren und ausdrucksstarken Charakter kenianischer Kaffees zeigen.

Besonderheiten der Aufbereitung: Dieser Kaffee wird nach der kenianischen Washed-Methode aufbereitet. Dazu gehören das selektive Pflücken, Entpulpen, Fermentieren, Waschen, Einweichen und langsame Trocknen auf erhöhten Trockenbetten. Die zusätzliche Einweichphase verstärkt die Klarheit, die Struktur der Säure und die Nuancen der Süße.

Mit unserer charakteristischen japanischen dunklen Röstung geröstet, um die lebendigen Rosellenoten und den intensiven Charakter schwarzer Johannisbeeren hervorzuheben. Dazu kommen Grapefruitsäure, frische Paprikanoten und Rohrzuckersüße. Das Ergebnis ist ein helles, saftiges und komplexes Geschmacksprofil mit unverwechselbar kenianischem Charakter.