Kenya - Zawadi Peaberry

Zentralkenia | Gewaschen | Peaberry

Ein echtes Geschenk aus Kenia – „Zawadi“ bedeutet auf Kiswahili „Geschenk“, ein passender Name für diesen besonderen Peaberry-Kaffee mit üppiger Süße, wunderschöner Klarheit und wunderbar sanftem Abgang.

Zawadi entsteht aus sorgfältig ausgewählten Peaberries, die im berühmten kenianischen Kaffeehochland angebaut werden, vor allem aus Kaffees, die in den Fabriken Kamandi und Ndia-ini verarbeitet werden.

Ndia-ini liegt nahe Mukurwe-ini. Bei der Verarbeitung kommt dort frisches Wasser aus dem Fluss Gikira zum Einsatz. Kamandi liegt inmitten des üppig grünen Hochlands, für das kenianischer Kaffee international bekannt ist.

Doch was unterscheidet Peaberries?

Die meisten Kaffeekirschen entwickeln zwei Samen, die nebeneinander wachsen und die bekannte Kaffeebohne mit einer runden und einer flacheren Seite bilden. Gelegentlich entwickelt eine Kaffeekirsche jedoch nur einen Samen.

Aus diesem einzelnen Samen entsteht eine kleinere, rundere Bohne, die als Peaberry bezeichnet wird.

Beim Sortieren werden Peaberries von normal geformten Bohnen getrennt, sodass sie separat ausgewählt und geröstet werden können. Für Zawadi werden diese sorgfältig ausgewählten Peaberries vereint und ergeben so sein unverwechselbares kenianisches Geschmacksprofil.

Nach der Ernte werden die reifen Kaffeekirschen entpulpt und fermentiert, bevor der Kaffee gründlich gewaschen wird. Anschließend folgt ein zweites Einweichen von etwa 24 Stunden – eine Technik, die mit der traditionellen kenianischen gewaschenen Aufbereitung verbunden ist und für besondere Sauberkeit und Klarheit in der Tasse sorgt.

Anschließend wird der Kaffee sorgfältig getrocknet, bevor die Peaberries sortiert und für den Export vorbereitet werden.

In der Tasse ist unser Zawadi wunderbar ausgewogen. Dich erwarten intensive Schokolade und Rosine, begleitet von natürlicher Fruchtsüße und einem sauberen, sanften Abgang. Er hat genug Frische, um seinen kenianischen Charakter zu bewahren, und zugleich viel Körper und Süße.

Ein wunderbares Beispiel dafür, was kenianischen Kaffee so besonders macht – präzise, ausdrucksstark und voller Charakter, dabei wunderbar ausgewogen.

Geschmacksnoten: Schokolade • Rosine

Herkunft: Kenia
Region: Zentralkenia
Fabriken: Kamandi • Ndia-ini
Bohnentyp: Peaberry
Aufbereitung: Gewaschen
Anbauhöhe: 1.400–1.600 m ü. NN

Empfohlene Zubereitungsmethoden

V60 / Handfilter ★★★★★
Eine wunderbare Möglichkeit, Zawadis Klarheit zu erleben. Mit dem Handfilter gelingt eine saubere, ausdrucksstarke Tasse, in der sich der fruchtige Charakter und die Rosinensüße mit der Tiefe der Schokolade verbinden.

AeroPress ★★★★★
Ein fantastisches Gleichgewicht aus Klarheit und Körper, das viel Süße hervorbringt und zugleich den unverwechselbaren kenianischen Charakter des Kaffees bewahrt.

French Press ★★★★☆
Eine vollere, rundere Interpretation, die die Schokoladen- und Rosinennoten hervorhebt und eine weichere, reichhaltigere Tasse ergibt.

Espresso ★★★★☆
Ein charaktervoller Espresso mit viel Süße und Frucht. Erwarte mehr Frische als bei unseren klassischen Espressokaffees, ausbalanciert durch die Tiefe der Schokolade.

Flat White / Cappuccino / Latte ★★★☆☆
Auch als Milchgetränk schmeckt er köstlich, aber wir würden eine Zubereitungsmethode wählen, bei der die Klarheit und der unverwechselbare Charakter des Peaberry im Mittelpunkt stehen.

Unsere Empfehlung: V60 / Handfilter
Für eine saubere, ausdrucksstarke Tasse, die Zawadis natürliche Süße, seinen fruchtigen Charakter und die intensive Schokoladentiefe zur Geltung bringt.

- All unsere Kaffees sind 100 % Specialty Grade 
- Wir rösten auf Bestellung, damit du garantiert den frischestmöglichen Kaffee erhältst
- All unsere Kaffees stammen aus ethisch verantwortungsvoller Beschaffung
 

Wir empfehlen immer ganze Bohnen, da sie am frischesten bleiben. Wenn du es bevorzugst, mahlen wir unseren Kaffee aber auch gerne nach deinen Wünschen. Bitte beachte: Gemahlenen Kaffee bieten wir nur in 227-g- und 500-g-Beuteln an.