INDONESIA TUANG MBOHANG KOTAK HITAM GULANG 244

Gulang - Gulang

Indonesiens Kaffeelandschaft erstreckt sich weit über den Archipel. Jede Insel bringt ihre eigenen Besonderheiten mit, die unterschiedliche Profile und Charaktere hervorbringen. Eine der faszinierenden Regionen ist Flores in der Provinz Nusa Tenggara Timur. Das bergige Terrain, fruchtbare Vulkanböden und günstige klimatische Bedingungen machen die Region zu einem geeigneten Ort für den Arabica-Anbau. Weit entfernt vom schnellen Wachstum der Städte ist die Kaffeeproduktion hier noch eng mit der Natur und der Arbeit der Menschen verbunden, die sie betreiben.

Tuang Coffee gehört zu den Vorreitern, die Flores in der Welt des Specialty Coffee bekannter machen. Angeführt von einer Gruppe engagierter und weitblickender junger Menschen, erkunden sie durch sorgfältige Auswahl der Kaffeekirschen und experimentellere Aufbereitungsmethoden immer wieder neue Möglichkeiten. Die Einführung anaerober Fermentation, die in der Region zuvor noch nicht erprobt worden war, eröffnete neue Geschmacksdimensionen für Kaffee aus Flores. Mit einem besonderen Augenmerk auf den Reifegrad der Kirschen und die Sorgfalt in jeder Phase der Aufbereitung hebt Tuang Coffee die Qualität des lokalen Kaffees weiter an.

Das Lot aus dem Dorf Gulang ist ein Kaffee aus Flores mit vielfältigen, herausragenden Geschmacksnoten. Als Filterkaffee gebrüht, zeigt dieser Gulang ein Zusammenspiel von Pflaume und Traube. Die Süße von Brombeeren tritt immer deutlicher hervor, wenn du den Kaffee langsam genießt. Als Espresso zeigt er die süße Seite roter Früchte, die an Cranberry und rote Trauben erinnert. Kaugummiaromen und -geschmack treten bei längerem Genuss immer stärker hervor. Mit Milch erhält Gulang einen süßeren Charakter mit Noten von Honigwabe, Mandel und Schokolade. Der Nachgeschmack roter Früchte erinnert an rote Bonbons und rundet das Geschmackserlebnis ab. Lot Gulang 244 eröffnet eine neue Dimension und eine neue Art, Kaffee aus Flores zu genießen, 

Kaffeeproduzent

Kaffee wird oft danach beurteilt, was in der Tasse landet. Doch hinter jedem Schluck steckt eine viel längere Reise. Sie beginnt mit dem Boden, auf dem die Pflanzen wachsen, führt über die Hände, die die Kirschen pflücken, bis hin zur sorgfältigen Arbeit in jeder Phase der Aufbereitung. Für Tuang Coffee ist Kaffee nicht einfach nur ein bitteres Getränk oder ein Handelsprodukt. Er ist ein Naturprodukt mit vielfältigen Möglichkeiten, die es zu erkunden gilt. Aus Neugier und dem festen Willen, ständig dazuzulernen, betrachten sie alle Faktoren, die den Charakter eines Kaffees prägen – von der Varietät und den Bodenbedingungen bis hin zu den Fermentationsmethoden. Mit diesem Ansatz möchte Tuang Coffee Kaffee so zeigen, wie er von Natur aus ist: als Frucht, die eine Vielfalt an Geschmacksnoten und einzigartige Besonderheiten in sich trägt.

Die Reise von Tuang Coffee begann in der fruchtbaren Region Manggarai auf Flores, Indonesien. Hier arbeiten sie eng mit lokalen Bauern zusammen, um hochwertigen Kaffee zu erzeugen. Im Rahmen dieser Zusammenarbeit stellt Tuang Coffee die benötigten Einrichtungen und die Infrastruktur für die Aufbereitung bereit, damit die Bauern keine zusätzlichen Kosten tragen müssen. So erhalten die Bauern die Möglichkeit, den Wert ihrer Ernte zu steigern. Kaffee, der früher oft als gewöhnliches landwirtschaftliches Erzeugnis mit bitterem Geschmack galt, wird nun durch eine sorgfältigere Aufbereitung veredelt und zu Specialty Coffee mit eigenständigem Charakter. Gemeinsam möchten sie das Potenzial jeder Kaffeekirsche zur Geltung bringen.

Das Lot aus dem Dorf Gulang gehört zu den Kaffees aus Flores mit vielfältigen Geschmacksnoten und einzigartigen Besonderheiten. Als Filterkaffee gebrüht, zeigt Gulang ein harmonisches Zusammenspiel von Pflaume und Traube. Die Süße von Brombeeren tritt immer deutlicher hervor, wenn du den Kaffee Schluck für Schluck langsam genießt. Als Espresso zeigt Gulang eine andere Seite: die Süße roter Früchte, die an Cranberry und rote Trauben erinnert. Mit jedem Schluck treten Kaugummiaromen und -geschmack stärker hervor. Mit Milch wird sein Charakter weicher und süßer, mit Anklängen von Honigwabe, Mandel und Schokolade. Der lang anhaltende Nachgeschmack roter Früchte erinnert an rote Bonbons und rundet das Geschmackserlebnis ab. Lot Gulang 244 eröffnet eine weitere Facette des Kaffees aus Flores: eine Tasse, die zeigt, wie vielfältig die Geschmacksnoten jeder Ernte sein können, wenn sie mit Sorgfalt behandelt wird und sich entfalten darf.

• Kaffeebewertung: 87,50 mt

  Duft
  Traube, Orangenschale, rosa Guave, Kaffirlimette, Honigmelone
  
  Aroma
  Karamell, Erdbeere, Vanille
  
  Geschmacksnoten
  Rosinen, Traube, grüner Apfel, Honigmelone, Guave, Honigmelone, Birne
  
  Nachgeschmack
  weich, feiner Geschmack
  
  Säure
  mittel | Weinsäure > Äpfelsäure, spritzig und frisch
  
  Körper
  mittelkräftig | sirupartig, ausgewogen
  
  Balance
  vielfältig, entwickelt sich nach und nach, vielschichtig
  
  Gesamteindruck
  Der klare Kaffeegeschmack wirkt elegant und zeichnet sich durch komplexe Geschmacksnoten aus.
  

• Röstplan

  Geröstet wird täglich von Montag bis Donnerstag
  Bestellschluss ist um 15:00 Uhr am Tag vor Beginn der Verarbeitung.