INDONESIA TUANG MBOHANG KOTAK HITAM GULANG 244

Gulang - Gulang

Krajobraz indonezyjskiej kawy rozciąga się na rozległym archipelagu. Każda wyspa wyróżnia się własnym pochodzeniem, które kształtuje różnorodność i charakter kawy. Jednym z regionów, który przyciąga uwagę, jest Flores w prowincji Nusa Tenggara Timur. Górzyste ukształtowanie terenu, żyzne gleby wulkaniczne oraz sprzyjający klimat sprawiają, że region ten doskonale nadaje się do uprawy Arabiki. Z dala od szybkiego tempa rozwoju miast produkcja kawy pozostaje tu ściśle związana z otaczającą przyrodą i pracą lokalnej społeczności.

Tuang Coffee należy do inicjatyw, które promują Flores w świecie kawy specialty. Prowadzona przez grupę zaangażowanych i pełnych wizji młodych ludzi firma wciąż odkrywa nowe możliwości, starannie selekcjonując owoce kawowca i stosując bardziej eksperymentalne metody obróbki. Wprowadzenie fermentacji anaerobowej, wcześniej nieznanej w tym regionie, otworzyło przed kawą z Flores nowe wymiary smaku. Dbając o dojrzałość owoców i precyzję na każdym etapie obróbki, Tuang Coffee stale podnosi jakość lokalnej kawy.

Lot z wioski Gulang to jedna z kaw z Flores o bogatym i wyjątkowym smaku. Przygotowana jako kawa przelewowa Gulang łączy nuty śliwki i winogron. Słodycz czarnej porzeczki staje się wyraźniejsza, gdy delektujesz się kawą powoli. W espresso ujawniają się nuty słodyczy czerwonych owoców, przypominające żurawinę i czerwone winogrona. W miarę delektowania się kawą coraz wyraźniejszy staje się aromat i smak gumy balonowej. Z mlekiem Gulang zyskuje słodszy charakter, z nutami plastra miodu, migdałów i czekolady. Długi finisz z czerwonymi owocami przypomina czerwone cukierki i dopełnia degustację Gulang. Lot Gulang 244 pozwala odkryć nowy wymiar kawy z Flores.

Producent kawy

Kawę często ocenia się na podstawie tego, co trafia do filiżanki. Za każdym łykiem kryje się jednak znacznie dłuższa historia. Zaczyna się od ziemi, na której rosną krzewy, i rąk zbierających owoce, a kończy na staranności na każdym etapie obróbki. Dla Tuang Coffee kawa to nie tylko gorzki napój czy towar. To dar natury, który skrywa wiele możliwości odkrywania. Kierując się ciekawością i chęcią ciągłej nauki, zespół przygląda się wszystkim elementom kształtującym charakter kawy — od odmiany i warunków glebowych po metody fermentacji. Dzięki takiemu podejściu Tuang Coffee stara się pokazywać kawę taką, jaka jest w swojej naturze: jako owoc skrywający różnorodne smaki i wyjątkowe cechy.

Historia Tuang Coffee zaczęła się w żyznym regionie Manggarai na wyspie Flores w Indonezji. Firma ściśle współpracuje tu z lokalnymi rolnikami, by produkować kawę wysokiej jakości. W ramach tej współpracy Tuang Coffee zapewnia potrzebne urządzenia i infrastrukturę do obróbki, dzięki czemu rolnicy nie muszą ponosić dodatkowych kosztów. Działania te dają im możliwość zwiększenia wartości zbiorów. Kawa, którą dawniej często uznawano za zwykły produkt rolny o gorzkim smaku, zyskuje teraz dzięki starannej obróbce charakterystyczny profil kawy specialty. Wspólnie starają się wydobyć potencjał ukryty w każdym owocu kawowca.

Lot z wioski Gulang to jedna z kaw z Flores o bogatym, wyjątkowym smaku. Przygotowana jako kawa przelewowa Gulang łączy uzupełniające się nuty śliwki i winogron. Słodycz czarnej porzeczki staje się wyraźniejsza, gdy delektujesz się kawą powoli, warstwa po warstwie. W espresso Gulang ukazuje inne oblicze, z nutami słodyczy czerwonych owoców, przypominającymi żurawinę i czerwone winogrona. Z każdym łykiem coraz wyraźniejsze stają się aromat i smak gumy balonowej. Z mlekiem kawa nabiera łagodniejszego i słodszego charakteru, z nutami plastra miodu, migdałów i czekolady. Długi finisz z czerwonymi owocami pozostawia wrażenie czerwonych cukierków, dopełniając degustację tej kawy. Lot Gulang 244 odsłania kolejne oblicze wyjątkowej kawy z Flores i pokazuje, jak szerokie możliwości smakowe skrywa każdy zbiór, gdy poświęci mu się uwagę i da przestrzeń do rozwoju.

• Ocena kawy: 87,50

  Aromat
  winogrona, skórka pomarańczy, różowa gujawa, limonka kaffir, melon miodowy
  
  Aromat
  karmel, truskawka, wanilia
  
  Nuty smakowe
  rodzynki, winogrona, zielone jabłko, melon miodowy, gujawa, melon miodowy, gruszka
  
  Finisz
  łagodny, subtelny smak
  
  Kwasowość
  średnia | kwas winowy > kwas jabłkowy, wyrazista i świeża
  
  Body
  średnio wysokie | syropowe, zrównoważone
  
  Równowaga
  złożona, stopniowo się rozwija, wielowarstwowa
  
  Całość
  czysty smak kawy daje elegancki profil złożony z wielu nut smakowych
  

• Harmonogram palenia

  Palimy codziennie od poniedziałku do czwartku
  Zamówienia przyjmujemy do godz. 15:00, dzień przed rozpoczęciem obróbki.