INDONESIA TUANG MBOHANG KOTAK HITAM GULANG 244

Gulang - Gulang

Peisajul cafelei din Indonezia se întinde pe întregul arhipelag. Fiecare insulă are origini aparte, care dau naștere unor cafele cu profiluri și caractere diferite. Flores, în Nusa Tenggara de Est, este una dintre regiunile care atrag atenția. Relieful muntos, solul vulcanic fertil și clima prielnică fac din această regiune un loc potrivit pentru cultivarea cafelei Arabica. Departe de dezvoltarea rapidă a orașelor, producția de cafea de aici rămâne strâns legată de natură și de munca oamenilor care o cultivă.

Tuang Coffee se numără printre cei care duc renumele Flores mai departe în lumea cafelei de specialitate. Susținuți de o echipă de tineri harnici și vizionari, aceștia continuă să exploreze noi posibilități prin selectarea atentă a cireșelor de cafea și prin metode de procesare mai experimentale. Introducerea fermentării anaerobe, până atunci neexplorată în regiune, a deschis calea către noi dimensiuni de gust în cafeaua din Flores. Acordând atenție maturității fructelor și fiecărei etape de procesare, Tuang Coffee continuă să ridice calitatea cafelei locale.

Lotul din satul Gulang este una dintre cafelele din Flores cu un profil de gust complex și distinct. Preparată ca o cafea la filtru, Gulang îmbină notele de gust de prune și struguri. Dulceața de mure se remarcă tot mai mult pe măsură ce savurezi cafeaua încet. Ca espresso , dezvăluie dulceața fructelor roșii, cu note asemănătoare merișoarelor și strugurilor roșii. Aroma și gustul de gumă de mestecat devin mai pronunțate pe măsură ce o savurezi. Cu lapte, Gulang capătă un caracter mai dulce, cu note de gust de fagure de miere, migdale și ciocolată. Finalul de fructe roșii amintește de bomboanele roșii și completează experiența de degustare a cafelei Gulang. Lotul Gulang 244 oferă o nouă perspectivă asupra cafelei din Flores, 

Producătorul de cafea

Cafeaua este adesea evaluată după ceea ce se află în ceașcă. Însă fiecare înghițitură ascunde o călătorie mult mai lungă. Totul începe cu solul în care cresc arborii, continuă cu mâinile care culeg fructele și cu atenția acordată fiecărei etape de procesare. Pentru Tuang Coffee, cafeaua nu este doar o băutură amară sau o simplă marfă. Este un dar al naturii, cu nenumărate posibilități de explorat. Îndrumați de curiozitate și de dorința de a învăța în continuare, aceștia studiază fiecare element care dă caracter cafelei, de la varietate și condițiile solului până la metodele de fermentare. Prin această abordare, Tuang Coffee își propune să prezinte cafeaua așa cum este în mod natural: un fruct cu o diversitate de gusturi și calități aparte.

Călătoria Tuang Coffee a început în regiunea fertilă Manggarai din Flores, Indonezia. Aici, echipa colaborează îndeaproape cu fermierii locali pentru a produce cafea de înaltă calitate. Prin această colaborare, Tuang Coffee pune la dispoziție facilitățile și infrastructura de procesare necesare, astfel încât fermierii să nu fie nevoiți să suporte costuri suplimentare. Astfel, fermierii au ocazia să crească valoarea recoltei. Cafeaua, considerată odinioară un produs agricol obișnuit, cu gust amar, este acum procesată cu mai multă atenție, devenind o cafea de specialitate cu un caracter distinct. Împreună, aceștia se străduiesc să scoată la iveală potențialul fiecărei cireșe de cafea.

Lotul din satul Gulang este una dintre cafelele din Flores cu un profil de gust complex și distinct. Preparată ca o cafea la filtru, Gulang dezvăluie combinația armonioasă de prune și struguri. Dulceața de mure se remarcă tot mai mult când o savurezi încet, strat după strat. Ca espresso, Gulang oferă o experiență diferită, cu dulceața fructelor roșii, precum merișoarele și strugurii roșii. Aroma și gustul de gumă de mestecat devin tot mai evidente cu fiecare înghițitură. Cu lapte, caracterul cafelei devine mai blând și mai dulce, cu note de gust de fagure de miere, migdale și ciocolată. Finalul prelungit de fructe roșii lasă o senzație asemănătoare bomboanelor roșii și completează experiența de degustare. Lotul Gulang 244 dezvăluie o altă latură a cafelei din Flores: o ceașcă ce arată cât de multe posibilități de gust se ascund în fiecare recoltă, atunci când cafeaua primește atenția și spațiul necesare pentru a se dezvolta.

• Scor de degustare: 87,50

  Arome
  struguri, coajă de portocală, guava roz, lime kaffir, pepene galben
  
  Aromă
  caramel, căpșuni, vanilie
  
  Note de gust
  stafide, struguri, măr verde, pepene honeydew, guava, pepene galben, pară
  
  Final
  fin, gust delicat
  
  Aciditate
  medie | acizi tartric > malic, gust intens și proaspăt
  
  Corp
  mediu spre ridicat | siropos, gust echilibrat
  
  Echilibru
  complex, se dezvoltă treptat, în straturi
  
  Impresie generală
  un profil curat care dă cafelei eleganță, cu note de gust complexe
  

• Programul de prăjire

  Prăjire în fiecare zi, de luni până joi
  Termenul-limită pentru comenzi este ora 15:00, cu o zi înainte de începerea procesării.

  Livrare pentru comenzi cu amănuntul și en-gros
  Comenzile cu amănuntul în următoarea zi lucrătoare

  Comanda va fi livrată în următoarea zi lucrătoare de procesare, după ce cafeaua este prăjită sau gata.