Indonesia Sumatra Lintong Raja Harimau Mandheling Wet Hulled

Beschreibung

Über diesen Kaffee:

Indonesia Sumatra Lintong Raja Harimau Mandheling Wet Hulled

Menge: 200 g/1000 g

Röstgrad: helle Röstung

Geschmacksprofil: getrocknete Meereskokosnuss, rote Datteln, getrocknete Longan

Varietäten: Ateng, Catimor, Typica 

Anbauhöhe: 1.000–1.600 m

Aufbereitung: Wet-hulled 

Herkunft: Lintong, Nordsumatra, Indonesien

Einführung in die Region und Farm: Lintong ist eine etablierte Kaffeeanbauregion in Nordsumatra, Indonesien, in der Nähe des Hochlands rund um den Tobasee. Die vulkanischen Böden, das tropische Klima und das bergige Gelände bieten günstige Bedingungen für den Anbau von Arabica. Kaffees aus dieser Region zeichnen sich oft durch ihren runden Körper, ihre unverwechselbare Süße und ihre vielschichtige Aromakomplexität aus.

Dieser Raja Harimau Mandheling hat ein wohltuendes, aromatisches Profil, das die sanfte Süße getrockneter Meereskokosnuss mit dem reichhaltigen, milden Charakter roter Datteln und getrockneter Longan vereint. Zusammen ergeben diese Noten eine weiche, natürliche Süße und einen lang anhaltenden Geschmack.

Besonderheiten der Aufbereitung: Wet Hulled, lokal als Giling Basah bekannt, ist eine traditionelle indonesische Aufbereitungsmethode. Nachdem die Kaffeekirschen entpulpt wurden und eine erste Fermentation oder die Entfernung des Fruchtfleischs stattgefunden hat, werden die Bohnen teilweise getrocknet. Anschließend wird die Pergamentschicht entfernt, während der Feuchtigkeitsgehalt noch relativ hoch ist. Die Bohnen werden danach weiter getrocknet, bis sie einen geeigneten Feuchtigkeitsgehalt für die Lagerung erreicht haben.

Diese besondere Methode wird mit dem runden Körper und der charakteristischen Tiefe von Sumatra-Kaffees in Verbindung gebracht. Bei diesem Lot sorgt die milde Süße getrockneter Meereskokosnuss, roter Datteln und getrockneter Longan für ein wohltuendes, weiches und vielschichtiges Geschmackserlebnis.

Mahlgrad

Wie findest du also heraus, welchen Mahlgrad du verwenden solltest?

Hier ist eine praktische Übersicht. Speichere sie auf deinem Handy und teile sie mit deinen Freunden. Eine weitere Übersicht brauchst du dann nicht mehr!

1. Grob:
   • Grob gemahlener Kaffee besteht aus groben Bohnenstücken, ähnlich grobem Meersalz
2. Mittelgrob:
   • Zwischen grob und mittel liegt dieser Mahlgrad, der wie grober Sand aussieht
3. Mittel:
   • Der mittlere Mahlgrad: mittel gemahlener Kaffee hat eine sandähnliche Konsistenz
4. Mittelfein:
   • Der mittelfeine Mahlgrad ist ein bewährter Standard und hat eine Textur wie Tafelsalz
5. Fein:
   • Feiner als Tafelsalz: fein gemahlener Kaffee hat üblicherweise den Mahlgrad von fertig gemahlenem Kaffee

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