Indonesia Sumatra Lintong Raja Harimau Mandheling Wet Hulled

Beschrijving

Over deze koffie:

Indonesia Sumatra Lintong Raja Harimau Mandheling Wet Hulled

Hoeveelheid: 200 g/1000 g

Branding: licht

Smaakprofiel: gedroogde zeekokosnoot, rode dadel, gedroogde longan

Variëteiten: Ateng, Catimor, Typica 

Hoogte: 1.000 - 1.600 m

Verwerkingsmethode: Wet-hulled 

Herkomst: Lintong, Noord-Sumatra, Indonesië

Introductie van de regio en de boerderij: Lintong is een gevestigde koffieregio in Noord-Sumatra, Indonesië, vlak bij de hooglanden rond het Tobameer. De vulkanische bodems, het tropische klimaat en het bergachtige terrein bieden gunstige omstandigheden voor de teelt van Arabica. Koffie uit deze regio staat vaak bekend om de ronde body, kenmerkende zoetheid en gelaagde smaakcomplexiteit.

Deze Raja Harimau Mandheling heeft een behaaglijk en aromatisch profiel, met de zachte zoetheid van gedroogde zeekokosnoot en het rijke, zachte karakter van rode dadels en gedroogde longan. Samen zorgen deze smaaknoten voor een soepele, van nature zoete en lang aanhoudende kop koffie.

Kenmerken van de verwerkingsmethode: Wet Hulled, lokaal bekend als Giling Basah, is een traditionele Indonesische verwerkingsmethode. Nadat de koffiebessen zijn ontpulpend en een eerste fermentatie of verwijdering van het slijmvlies hebben ondergaan, worden de bonen gedeeltelijk gedroogd voordat de perkamentlaag wordt verwijderd terwijl ze nog relatief vochtig zijn. De bonen zonder perkamentlaag worden vervolgens verder gedroogd tot ze het juiste vochtgehalte hebben om te bewaren.

Dit kenmerkende proces wordt geassocieerd met de ronde body en karakteristieke diepte van Sumatraanse koffie. In deze partij zorgen de zachte zoetheid van gedroogde zeekokosnoot, rode dadels en gedroogde longan voor een behaaglijke, soepele en rijk gelaagde smaakbeleving.

Maalgraad

Hoe weet je welke maalgraad je moet gebruiken?

Hier is een handige gids. Sla hem op je telefoon op en deel hem met al je vrienden. Je hebt nooit meer een andere gids nodig!

1. Grof:
   • Grof gemalen koffie bestaat uit grove stukjes koffieboon, vergelijkbaar met grof zeezout
2. Medium-grof:
   • Deze maalgraad zit tussen grof en medium in en lijkt op grof zand
3. Medium:
   • Medium gemalen koffie zit in het midden van alle maalgradaties en heeft een consistentie die lijkt op zand
4. Medium-fijn:
   • Medium-fijn is een veelgebruikte maalgraad met een textuur die lijkt op tafelzout
5. Fijn:
   • Fijner dan tafelzout; fijn gemalen koffie heeft doorgaans de maalgraad van de meeste voorgemalen koffie

Maalgraadgids