Indonesia Sumatra Lintong Raja Harimau Mandheling Wet Hulled

Descrizione

Informazioni su questo caffè:

Indonesia Sumatra Lintong Raja Harimau Mandheling Wet Hulled

Quantità: 200 g/1000 g

Livello di tostatura: chiara

Profilo aromatico: noce di cocco marina essiccata, dattero rosso, longan essiccato

Varietà: Ateng, Catimor, Typica 

Altitudine: 1.000 - 1.600 m

Metodo di lavorazione: Wet-hulled 

Origine: Lintong, Sumatra settentrionale, Indonesia

Introduzione alla regione e alla farm: Lintong è una rinomata regione produttrice di caffè nel Sumatra settentrionale, in Indonesia, situata vicino agli altopiani che circondano il lago Toba. I suoi terreni vulcanici, il clima tropicale e il territorio montuoso offrono condizioni favorevoli alla coltivazione dell’Arabica. I caffè di questa regione sono spesso apprezzati per il corpo rotondo, la dolcezza distintiva e la complessità aromatica stratificata.

Questo Raja Harimau Mandheling offre un profilo confortante e aromatico, che unisce la delicata dolcezza della noce di cocco marina essiccata al carattere ricco e morbido dei datteri rossi e del longan essiccato. Insieme, queste note danno vita a una tazza morbida, naturalmente dolce e persistente.

Caratteristiche del metodo di lavorazione: Wet Hulled, noto localmente come Giling Basah, è un metodo di lavorazione tradizionale indonesiano. Dopo la spolpatura delle ciliegie di caffè e la prima fermentazione o rimozione della mucillagine, i chicchi vengono parzialmente essiccati prima di rimuovere il pergamino, mentre il loro contenuto di umidità è ancora relativamente elevato. I chicchi esposti vengono quindi essiccati ulteriormente, fino a raggiungere un livello di umidità adatto alla conservazione.

Questo processo distintivo è associato al corpo rotondo e alla profondità caratteristica dei caffè di Sumatra. In questo lotto, la dolcezza morbida della noce di cocco marina essiccata, dei datteri rossi e del longan essiccato dà vita a un’esperienza gustativa confortante, morbida e ricca di sfumature.

Macinatura consigliata

Come fai a sapere quale macinatura usare?

Ecco una guida pratica. Salvala sul telefono e condividila con tutti i tuoi amici. Non ti servirà più un’altra guida!

1. Grossa:
   • La macinatura grossa consiste in frammenti di chicchi di caffè, simili al sale marino grosso
2. Medio-grossa:
   • A metà tra grossa e media, questa macinatura ricorda la sabbia ruvida
3. Media:
   • La macinatura intermedia: il caffè macinato medio ha una consistenza simile a quella della sabbia
4. Medio-fine:
   • La macinatura medio-fine è una misura molto comune, con una consistenza simile al sale da tavola
5. Fine:
   • Più fine del sale da tavola, la macinatura fine è in genere quella della maggior parte del caffè premacinato

Guida alle misure