Indonesia Sumatra Lintong Raja Harimau Mandheling Wet Hulled

Descripción

Sobre este café:

Indonesia Sumatra Lintong Raja Harimau Mandheling, descascarillado húmedo

Cantidad: 200 g/1000 g

Tueste: ligero

Perfil de sabor: coco marino deshidratado, dátil rojo, longan deshidratado

Variedades: Ateng, Catimor, Typica 

Altitud: 1.000-1.600 m

Método de procesamiento: descascarillado húmedo 

Origen: Lintong, Sumatra Septentrional, Indonesia

Presentación de la región y la finca: Lintong es una reconocida región cafetera de Sumatra Septentrional, Indonesia, situada cerca de las tierras altas que rodean el lago Toba. Sus suelos volcánicos, el clima tropical y el terreno montañoso ofrecen condiciones favorables para el cultivo de Arábica. Los cafés de esta región suelen destacar por su cuerpo redondo, su dulzor característico y la complejidad de sus sabores en capas.

Este Raja Harimau Mandheling ofrece un perfil reconfortante y aromático, que combina el delicado dulzor del coco marino deshidratado con el carácter intenso y suave de los dátiles rojos y el longan deshidratado. En conjunto, estas notas dan lugar a una taza suave, naturalmente dulce y persistente.

Características del método de procesamiento: el descascarillado húmedo, conocido localmente como Giling Basah, es un método tradicional de procesamiento indonesio. Tras despulpar las cerezas de café y someterlas a una fermentación inicial o retirarles el mucílago, los granos se secan parcialmente antes de quitarles el pergamino, cuando aún conservan un nivel de humedad relativamente alto. Después, los granos expuestos se secan más hasta alcanzar un nivel de humedad adecuado para su almacenamiento.

Este método particular se asocia con el cuerpo redondo y la profundidad característica de los cafés de Sumatra. En este lote, el dulzor suave del coco marino deshidratado, los dátiles rojos y el longan deshidratado crea una experiencia de sabor reconfortante, suave y llena de matices.

Cómo elegir el grado de molido

Entonces, ¿cómo puedes saber qué grado de molido usar?

Aquí tienes una guía práctica. Guárdala en tu teléfono y compártela con tus amistades. ¡No necesitarás ninguna otra guía!

1. Grueso:
   • El café molido grueso tiene trozos grandes de granos, parecidos a la sal marina gruesa
2. Medio-grueso:
   • A medio camino entre el grueso y el medio, este molido tiene el aspecto de arena gruesa
3. Medio:
   • El punto intermedio entre los distintos grados de molido; el café molido medio tiene una textura similar a la de la arena
4. Medio-fino:
   • El molido medio-fino es un grado muy habitual, con una textura parecida a la sal de mesa
5. Fino:
   • Más fino que la sal de mesa, el molido fino suele tener el tamaño de la mayoría de los cafés premolidos

Guía de tamaños