Organic Java Taman Dadar

Tueste medio

Origen: Java, Indonesia
Proceso: Descascarillado húmedo y secado en patio
Altitud: 1.000 m
Notas de cata: Melaza, regaliz negro, chocolate para repostería

Nuestro Organic Java Taman Dadar procede de la cooperativa Koperasi Serba Usaha, fundada en 2015 para unir a pequeños agricultores de las regiones de Kayumas y Taman Dadar, en Java. Con unos 150 miembros —agricultores de primera a cuarta generación—, esta cooperativa se dedica a producir café de alta calidad con certificación ecológica y a mantener cultivos diversos, como aguacate, jengibre y durián. Cultivado en pequeñas fincas familiares de una media de tan solo 2–2,5 hectáreas, este café descascarillado en húmedo ofrece las características tradicionales de Java: mucho cuerpo, baja acidez y suaves notas de cedro, chocolate negro y vainilla, con un dulzor delicado que lo convierte en una opción atemporal de nuestro menú.