Organic Java Taman Dadar

Medium roast

Herkomst: Java, Indonesië
Verwerking: Wet hulled en gedroogd op patio’s
Hoogte: 1.000 m
Wat we proeven: Melasse, zwarte drop, chocolade voor bakkers

Onze Organic Java Taman Dadar komt van de coöperatie Koperasi Serba Usaha, opgericht in 2015 om kleinschalige boeren uit de regio’s Kayumas en Taman Dadar op Java samen te brengen. Deze coöperatie heeft ongeveer 150 leden, van de eerste tot en met de vierde generatie boeren, en zet zich in voor de productie van hoogwaardige, biologisch gecertificeerde koffie en het behoud van uiteenlopende gewassen zoals avocado, gember en durian. Deze wet hulled koffie wordt geteeld op kleine familieboerderijen met een gemiddelde oppervlakte van slechts 2 tot 2,5 hectare en heeft de kenmerkende eigenschappen van de Javaanse traditie: een volle body, lage aciditeit en zachte tonen van cederhout, pure chocolade en vanille, met een milde zoetheid die deze koffie al jarenlang een vaste waarde op ons menu maakt.