Sumatra Mandheling

Lintong ligt ten zuidwesten van het Tobameer, op een plateau met een rijke biodiversiteit. De meeste boerderijen in deze regio zijn klein en verbouwen ook andere gewassen voor eigen gebruik. De koffielots voor export bestaan uit koffie van lokale producenten uit het hele gebied. Alles op de boerderij gebeurt met de hand, van het plukken en pulpen tot het kenmerkende drievoudige plukproces van Lintong.

__________________________________________

Herkomst: Indonesië

Regio: Lintong TP

Boerderij: Kleine boerderijen

Producent: Lokale producenten

Hoogte: 1.300-1.600

__________________________________________

Variëteiten: Sigararutang, Jember Lini S795, Andungsari

Verwerking: Wet hulled. De koffiebessen worden gepulpt en vervolgens een nacht in zakken opgeslagen. Daarna worden ze 2-3 dagen op patio’s verder gedroogd, waardoor ze een diep blauwgroen tint krijgen. Vervolgens worden ze gepeld, waarbij het perkament wordt verwijderd, en verder gedroogd.

Branding: Medium/donker

Smaaknoten: Melkchocolade, groene peper, aards

Cuppingscore: 84