Sumatra Mandheling

Lintong se află la sud-vest de lacul Toba, pe un platou bogat în biodiversitate. Majoritatea fermelor din această regiune sunt mici, iar printre culturile de subzistență sunt plantate și alte plante. Loturile de cafea destinate exportului provin de la producători locali din întreaga zonă. Totul la fermă se face manual, de la cules și decojire până la procesul specific Lintong de sortare în trei etape.

__________________________________________

Origine: Indonezia

Regiune: Lintong TP

Fermă: Ferme mici

Producător: Producători locali

Altitudine: 1.300-1.600

__________________________________________

Varietăți: Sigararutang, Jember Lini S795, Andungsari

Procesare: Wet hulled. Cafeaua este decojită, apoi păstrată în saci peste noapte și uscată în continuare pe terase timp de 2-3 zile, ceea ce îi conferă o nuanță bogată, albastru-verzuie. Apoi este decorticată, îndepărtându-se pergamentul, și uscată până la capăt.

Grad de prăjire: Mediu/închis

Note de degustare: Ciocolată cu lapte, piper verde, note pământii

Scor la degustare: 84