Sumatra Mandheling

Lintong se encuentra al suroeste del lago Toba, en una meseta rica en biodiversidad. La mayoría de las fincas de esta región son pequeñas y comparten espacio con otros cultivos de subsistencia. Los lotes de café destinados a la exportación se componen de granos de productores locales de toda la zona. En la finca todo se hace a mano, desde la recolección y el despulpado hasta el proceso de triple selección característico de Lintong.

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Origen: Indonesia

Región: Lintong TP

Finca: Pequeñas fincas de productores

Productor: Productores locales

Altitud: 1.300-1.600

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Variedades: Sigararutang, Jember Lini S795, Andungsari

Proceso: Descascarillado húmedo. Se despulpa y se deja en sacos durante la noche. Después, se seca en patios durante 2-3 días, lo que le da un intenso tono azul verdoso. A continuación, se descascarilla para retirar el pergamino y se termina de secar.

Tueste: Medio/oscuro

Notas de cata: Chocolate con leche, pimiento verde, terroso

Puntuación de cata: 84