Organic Java Taman Dadar

Tostatura media

Origine: Java, Indonesia
Processo: Wet hulled ed essiccato su patio
Altitudine: 1.000 m
Note di degustazione: Melassa, liquirizia nera, cioccolato fondente da forno

Il nostro Organic Java Taman Dadar proviene dalla cooperativa Koperasi Serba Usaha, fondata nel 2015 per riunire i piccoli coltivatori delle regioni di Kayumas e Taman Dadar, a Java. Con circa 150 soci, dalla prima alla quarta generazione di agricoltori, questa cooperativa si dedica alla produzione di caffè biologico certificato di alta qualità, sostenendo al contempo colture diversificate come avocado, zenzero e durian. Coltivato in piccole aziende agricole a conduzione familiare, con una superficie media di appena 2–2,5 ettari, questo caffè wet hulled esprime le caratteristiche della tradizione di Java: corpo pieno, bassa acidità e morbide note di cedro, cioccolato fondente e vaniglia, con una delicata dolcezza che ne fa una presenza intramontabile nel nostro menu.