Indonesia Sumatra Lintong Raja Harimau Mandheling Wet Hulled

Descriere

Despre această cafea:

Indonesia Sumatra Lintong Raja Harimau Mandheling Wet Hulled

Cantitate: 200 g/1000 g

Grad de prăjire: prăjire ușoară

Profil de gust: nucă de cocos de mare uscată, curmală roșie, longan uscat

Varietăți: Ateng, Catimor, Typica 

Altitudine: 1.000–1.600 m

Metodă de procesare: Wet-hulled 

Origine: Lintong, Sumatra de Nord, Indonezia

Prezentarea regiunii și a fermei: Lintong este o regiune consacrată pentru cultivarea cafelei, în Sumatra de Nord, Indonezia, situată în apropierea zonelor înalte din jurul lacului Toba. Solurile vulcanice, clima tropicală și relieful muntos oferă condiții favorabile cultivării Arabica. Cafelele din această regiune sunt adesea recunoscute pentru corpul rotund, dulceața distinctivă și complexitatea aromelor stratificate.

Acest Raja Harimau Mandheling are un profil reconfortant și aromat, care îmbină dulceața delicată a nucii de cocos de mare uscate cu caracterul bogat și catifelat al curmalelor roșii și al longanului uscat. Împreună, aceste note creează o cafea fină, cu dulceață naturală și postgust persistent.

Caracteristicile metodei de procesare: Wet Hulled, cunoscută local ca Giling Basah, este o metodă tradițională indoneziană de procesare. După ce cireșele de cafea sunt depulpatate și trec printr-o fermentare inițială sau prin îndepărtarea mucilagiului, boabele sunt uscate parțial, apoi li se îndepărtează stratul de pergament în timp ce conținutul de umiditate este încă relativ ridicat. Boabele expuse sunt apoi uscate în continuare, până ajung la un nivel de umiditate potrivit pentru depozitare.

Acest proces distinctiv este asociat cu corpul rotund și profunzimea caracteristică a cafelelor din Sumatra. În acest lot, dulceața catifelată a nucii de cocos de mare uscate, a curmalelor roșii și a longanului uscat creează o experiență gustativă reconfortantă, fină și bogat stratificată.

Gradul de măcinare

Așadar, cum știi ce grad de măcinare să folosești?

Iată un ghid util. Salvează-l pe telefon și distribuie-l tuturor prietenilor. Nu vei mai avea nevoie de alt ghid!

1. Grosier:
   • Măcinătura grosieră constă în bucăți mari de boabe de cafea, asemănătoare cu sarea de mare grunjoasă
2. Mediu-grosier:
   • Între grosier și mediu, această măcinătură seamănă cu nisipul aspru
3. Mediu:
   • La mijlocul tuturor gradelor de măcinare, cafeaua măcinată mediu are o granulație asemănătoare cu cea a nisipului
4. Mediu-fin:
   • Măcinătura mediu-fină este una dintre cele mai folosite, cu o textură asemănătoare sării de masă
5. Fin:
   • Mai fină decât sarea de masă, măcinătura fină are de obicei granulația majorității cafelelor premăcinate

Ghid de măcinare