Sumatra – Fair Trade Organic

• Land: Sumatra
• Region: Aceh
• Varietäten: Catimor und S-795
• Anbauhöhe: 3.900–5.200 ft.
• Aufbereitung: Wet hulled
• Trocknung: In der Sonne auf einer Terrasse
• Ernte: September–Januar

Zertifizierung: Fair Trade, Bio
Röstgrad: Mittel
Geschmacksnoten: Kakao, Muskatnuss, geringe Säure
Empfohlene Brühmethode: Filterkaffee, French Press, Aeropress, Espresso, Pour-over

Hinweise zu den Varietäten: S-795 ist eine Hybride, die für ihre Resistenz gegen Kaffeerost bekannt ist. Sie ist eine ertragreiche Arabica-Varietät mit einem vielschichtigen Geschmacksprofil. Catimor, eine Kreuzung aus Hibrido de Timors und Caturra, ist sehr ertragreich und wie S-795 resistent gegen Kaffeerost und Kaffeekirschenkrankheit – ein großer Vorteil für Kleinbauern in ganz Indonesien.

Herkunft: Der Sumatra FTO Takengon KKGO Kaffee wird auf Familienfarmen angebaut, die in der Kooperative Koperasi Kopi Gayo Organic (KKGO) organisiert sind. Die Kooperative befindet sich im Hochland von Takengon in der Provinz Aceh auf der indonesischen Insel Sumatra.

Ein großer Teil der Bauern stammt aus den abgelegensten Dörfern des Hochlands von Takengon. Viele von ihnen sind Witwen, die ihre Ehemänner während der Free Aceh Movement verloren haben, die noch bis 2005 aktiv war. Diese Familien bauen zudem nach einem verheerenden Erdbeben im Jahr 2013 ihre Existenz wieder auf.

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