Sumatra – Fair Trade Organic

• Kraj: Sumatra
• Region: Aceh
• Odmiany: Catimor i S-795
• Wysokość upraw: 3900–5200 stóp
• Metoda obróbki: Wet hulled
• Suszenie: Na słońcu, na patio
• Zbiory: wrzesień–styczeń

Certyfikaty: Fair Trade, Organic
Stopień palenia: średni
Nuty smakowe: kakao, gałka muszkatołowa, niska kwasowość
Polecane metody parzenia: drip, French Press, Aeropress, espresso, przelew

Informacje o odmianach: S-795 to hybryda znana z odporności na rdzę liści. Jest wysokoplonującą odmianą Arabica o bogatym profilu w filiżance. Catimor, wyhodowany ze skrzyżowania Hibrido de Timors i Caturra, jest bardzo produktywny i podobnie jak S-795 odporny na rdzę liści oraz chorobę owoców kawowca, co przynosi korzyści drobnym rolnikom w całej Indonezji.

Pochodzenie: Kawa Sumatra FTO Takengon KKGO pochodzi z rodzinnych gospodarstw zrzeszonych w spółdzielni Koperasi Kopi Gayo Organic (KKGO). Zrzeszenie działa na wyżynach Takengon w prowincji Aceh, na indonezyjskiej wyspie Sumatra.

Duży odsetek rolników, zazwyczaj pochodzących z najbardziej oddalonych wiosek na wyżynach Takengon, stanowią wdowy, które straciły mężów podczas działalności Ruchu Wolnego Acehu, trwającej jeszcze do 2005 roku. Rodziny te odbudowują również swoje gospodarstwa po niszczycielskim trzęsieniu ziemi w 2013 roku.

Więcej o historii kawy na Sumatrze →