French Roast

• Land: Brasil
• Region: Cerrado
• Varietäten: Mundo Novo, Yellow Catuai, Red Catuai
• Anbauhöhe: 3000 – 4000 ft.
• Aufbereitung: Natural
• Trocknung: sonnengetrocknet, mechanisch
• Ernte: April – September

Röstgrad: Dunkel
Geschmacksnoten: Schwerer Körper, dunkle Schokolade, geröstete Nüsse
Empfohlene Zubereitung: French Press, Filterkaffee, Espresso, Moka-Kanne

Notizen zu den Varietäten: Mundo Novo wurde in den 1940er-Jahren für den Anbau in Brasilien entwickelt. Als Kreuzung aus Sumatra und Red Boubon ist die Pflanze auffallend groß (bis zu 30 Fuß hoch) und ertragreich. Yellow und Red Catuai sind Hybride, die 1968 durch die Kreuzung von Mundo Novo und Yellow Caturra entwickelt wurden. Anders als Mondo Novo sind sie merklich kleiner, aber ebenso ertragreich.

Herkunft: Cerrado ist eine Region im Bundesstaat Minas Gerais, der heute der größte kaffeeproduzierende Bundesstaat Brasiliens ist. Der Kaffee wächst in fruchtbarem Boden, den die Einheimischen „Terra Roxa“ oder „rote Erde“ nennen. Regelmäßige Regenfälle, hohe Tagestemperaturen und trockene Winter machen die Region Cerrado ideal für die Erzeugung erstklassigen brasilianischen Kaffees. Heute wird Kaffee auf mehr als 4.500 Farmen angebaut. Sie produzieren jährlich 5,5 bis 6,0 Millionen Säcke und machen die Region damit zu einem der produktivsten Kaffeeanbaugebiete der Welt.

Unser Brazil Cerrado Kaffee wird von Mitgliedern der Cooperativa dos Cafeicultores do Cerrado Ltda. (EXPOCACCER) erzeugt, die 1995 im Bundesstaat Minas Gerais gegründet wurde. EXPOCACCER ist dafür bekannt, seine Mitarbeitenden in der Kaffeeklassifizierung, dem Cupping und der Kaffeezubereitung zu schulen. Über das Centro Educacional Pedro Bernardes Dias unterstützt EXPOCACCER außerdem die schulische Bildung, Kunst, Sport und Englischunterricht für Jugendliche bis zum Alter von 12 Jahren.