French Roast

• País: Brasil
• Región: Cerrado
• Variedades: Mundo Novo, Yellow Catuai, Red Catuai
• Altitud: 3000 – 4000 ft.
• Proceso: Natural
• Secado: Al sol, mecánico
• Cosecha: abril – septiembre

Nivel de tueste: Oscuro
Notas de cata: Cuerpo intenso, chocolate negro, frutos secos tostados
Métodos de preparación recomendados: Prensa francesa, cafetera de goteo, espresso, cafetera moka

Notas sobre las variedades: Mundo Novo se desarrolló para su cultivo en Brasil en la década de 1940. Es un cruce de Sumatra y Red Boubon, de porte especialmente alto (puede alcanzar los 9 m) y muy productivo. Yellow y Red Catuai son híbridos desarrollados en 1968 a partir del cruce de Mundo Novo y Yellow Caturra. A diferencia de Mondo Novo, son notablemente más bajos, aunque igual de productivos en cerezas.

Origen: Cerrado es una región del estado de Minas Gerais, que actualmente es el mayor estado productor de café de Brasil. El café se cultiva en un suelo fértil que los habitantes llaman «Terra Roxa» o «tierra roja». Las lluvias regulares, las altas temperaturas diurnas y los inviernos secos hacen que la región de Cerrado sea ideal para producir café brasileño de primera calidad. Actualmente, más de 4500 fincas producen café, con una cosecha anual de entre 5,5 y 6 millones de sacos, lo que la convierte en una de las regiones cafeteras más productivas del planeta.

Nuestro café Brazil Cerrado lo producen miembros de la Cooperativa dos Cafeicultores do Cerrado Ltda. (EXPOCACCER), fundada en 1995 en el estado de Minas Gerais. EXPOCACCER es conocida por formar a sus empleados en clasificación, catación y preparación de café. También apoya la educación, las artes, el deporte y el aprendizaje del inglés de jóvenes de hasta 12 años a través del Centro Educacional Pedro Bernardes Dias.