French Roast

• Land: Brazilië
• Regio: Cerrado
• Variëteiten: Mundo Novo, Yellow Catuai, Red Catuai
• Hoogte: 3000 – 4000 ft.
• Verwerking: Natural
• Drogen: In de zon gedroogd, mechanisch
• Oogst: April – september

Branding: Donker
Smaaknoten: Zware body, pure chocolade, geroosterde noten
Aanbevolen zetmethode: French press, filterkoffie, espresso, moka pot

Variëteitsinformatie: Mundo Novo werd in de jaren 40 ontwikkeld voor de teelt in Brazilië. Het is een kruising tussen Sumatra en Red Boubon, is opvallend hoog (tot 30’ hoog) en produceert zeer krachtig. Yellow en Red Catuai zijn hybriden die in 1968 werden ontwikkeld door Mundo Novo en Yellow Caturra te kruisen. In tegenstelling tot Mondo Novo is deze variëteit aanzienlijk korter, maar produceert ze even krachtig koffiebessen.

Herkomst: Cerrado is een regio in de staat Minas Gerais, tegenwoordig de grootste koffieproducerende staat van Brazilië. De koffie groeit in rijke grond die de lokale bevolking “Terra Roxa” of “Rode aarde” noemt. De regelmatige regenval, hoge temperaturen overdag en droge winters maken de Cerrado-regio ideaal voor de productie van Braziliaanse koffie van wereldklasse. Tegenwoordig wordt er koffie geproduceerd door meer dan 4.500 boerderijen, die jaarlijks 5,5 tot 6,0 miljoen zakken leveren. Daarmee is het een van de productiefste koffieteeltregio’s ter wereld.

Onze Brazil Cerrado-koffie wordt geproduceerd door leden van Cooperativa dos Cafeicultores do Cerrado Ltda. (EXPOCACCER), opgericht in 1995 in de staat Minas Gerais. EXPOCACCER staat bekend om de opleiding van medewerkers in koffieclassificatie, koffie cuppen en koffiebereiding. EXPOCACCER ondersteunt ook onderwijs, kunst, sport en Engelse les voor jongeren tot 12 jaar via Centro Educacional Pedro Bernardes Dias.