French Roast

• Țară: Brazilia
• Regiune: Cerrado
• Varietăți: Mundo Novo, Yellow Catuai, Red Catuai
• Altitudine: 3000 – 4000 ft.
• Procesare: Natural
• Uscare: La soare, mecanică
• Recoltare: Aprilie – Septembrie

Nivel de prăjire: Dark
Note de gust: Corp plin, ciocolată neagră, nuci prăjite
Metode de preparare recomandate: French Press, cafea la filtru, espressor, Moka Pot

Note despre varietăți: Mundo Novo a fost dezvoltată pentru cultivare în Brazilia în anii 1940. O încrucișare între Sumatra și Red Boubon, se remarcă prin înălțimea sa (până la 30’ înălțime) și producția viguroasă. Yellow și Red Catuai sunt hibrizi dezvoltați în 1968 prin încrucișarea Mundo Novo cu Yellow Caturra. Spre deosebire de Mondo Novo, planta este vizibil mai scundă, deși la fel de viguroasă în producția de cireșe de cafea.

Origine: Cerrado este o regiune din statul Minas Gerais, care este în prezent cel mai mare stat producător de cafea din Brazilia. Cafeaua este cultivată în sol bogat, pe care localnicii îl numesc „Terra Roxa” sau „Pământul Roșu”. Ploile constante, temperaturile ridicate din timpul zilei și iernile uscate fac din regiunea Cerrado un loc ideal pentru producerea cafelei braziliene de clasă mondială. Astăzi, cafeaua este produsă de peste 4.500 de ferme, cu o producție anuală de 5,5 până la 6,0 milioane de saci, ceea ce face din această regiune una dintre cele mai productive zone de cultivare a cafelei de pe planetă.

Cafeaua noastră Brazil Cerrado este produsă de membrii Cooperativa dos Cafeicultores do Cerrado Ltda. (EXPOCACCER), fondată în 1995 în statul Minas Gerais. EXPOCACCER este renumită pentru instruirea angajaților în clasificarea cafelei, degustarea cafelei și prepararea cafelei. EXPOCACCER sprijină, de asemenea, educația, artele, sportul și studiul limbii engleze pentru tinerii cu vârsta de până la 12 ani, prin intermediul Centro Educacional Pedro Bernardes Dias.