Brazil Cerrado

Ciocolată neagră și nucă

Prăjire: Mediu-închisă
Procesare: Naturală
Origine: Minas Gerais, Brazilia Varietăți: Mundo Novo, Yellow Catuai, Red Catuai, Acaia
Altitudine: 915 m s.n.m.

Cerrado este o regiune din statul Minas Gerais, cel mai mare stat producător de cafea din Brazilia. Cafeaua este o cultură importantă în această regiune încă din anii 1980, în principal din cauza înghețului negru devastator din 1975, care i-a determinat pe cultivatorii din regiunea Parana să se mute spre nord, în Cerrado și în alte zone din Minas Gerais.
 
Astăzi, cafeaua este produsă de peste 4.500 de cultivatori pe 175.000 de hectare de teren agricol, cu recolte de aproximativ 5,5–6 milioane de saci pe an. Cafeaua este cultivată în solul bogat pe care localnicii îl numesc „Terra Roxa” sau „Pământul Roșu”, iar alți factori, precum ploile constante, temperaturile ridicate din timpul zilei și iernile uscate, fac din regiunea Cerrado un loc ideal pentru cultivarea cafelei.