Brazil Cerrado

Cioccolato fondente e noci

Tostatura: Medio-scura
Processo: Natural
Origine: Minas Gerais, Brasile Varietà: Mundo Novo, Yellow Catuai, Red Catuai, Acaia
Altitudine: 915 m s.l.m.

Cerrado è una regione dello stato di Minas Gerais, il maggiore stato produttore di caffè del Brasile. Il caffè è una coltura importante in questa regione dagli anni ’80, soprattutto a causa della devastante gelata nera del 1975, che costrinse i coltivatori della regione del Paraná a trasferirsi a nord, nel Cerrado e in altre zone di Minas Gerais.
 
Oggi il caffè è prodotto da oltre 4.500 coltivatori su 175.000 ettari di terreni agricoli, con una resa di circa 5,5-6,0 milioni di sacchi all’anno. Il caffè cresce in un terreno ricco che gli abitanti del luogo chiamano «Terra Roxa» o «Terra rossa». Altri fattori, come le piogge regolari, le alte temperature diurne e gli inverni secchi, rendono la regione del Cerrado ideale per la produzione di caffè.