French Roast

• Paese: Brasile
• Regione: Cerrado
• Varietà: Mundo Novo, Yellow Catuai, Red Catuai
• Altitudine: 3000 – 4000 ft.
• Processo: Natural
• Essiccazione: al sole, meccanica
• Raccolta: aprile – settembre

Livello di tostatura: Scura
Note di degustazione: Corpo pieno, cioccolato fondente, frutta secca tostata
Metodi di preparazione consigliati: French press, caffè filtro, espresso, moka

Note sulle varietà: Mundo Novo è stata sviluppata per la coltivazione in Brasile negli anni ’40. Incrocio tra Sumatra e Red Boubon, è caratterizzata da una crescita particolarmente alta (fino a 30’) e da una produzione vigorosa. Yellow e Red Catuai sono ibridi sviluppati nel 1968 incrociando Mundo Novo e Yellow Caturra. A differenza di Mondo Novo, sono notevolmente più bassi, pur producendo ciliegie con altrettanto vigore.

Origine: Cerrado è una regione dello stato di Minas Gerais, oggi il più grande stato produttore di caffè del Brasile. Il caffè viene coltivato in un terreno fertile che la gente del posto chiama «Terra Roxa» o «Terra Rossa». Piogge regolari, temperature diurne elevate e inverni secchi si combinano per rendere la regione del Cerrado ideale per produrre caffè brasiliano di livello mondiale. Oggi il caffè è prodotto da oltre 4.500 aziende agricole, per un totale annuo di 5,5-6,0 milioni di sacchi, rendendo questa regione una delle aree di coltivazione del caffè più produttive del pianeta.

Il nostro caffè Brazil Cerrado è prodotto dai membri della Cooperativa dos Cafeicultores do Cerrado Ltda. (EXPOCACCER), fondata nel 1995 nello stato di Minas Gerais. EXPOCACCER è rinomata per la formazione dei propri dipendenti nella classificazione del caffè, nella degustazione del caffè e nella sua preparazione. EXPOCACCER sostiene inoltre l’istruzione, le arti, lo sport e lo studio dell’inglese per i giovani fino ai 12 anni attraverso il Centro Educacional Pedro Bernardes Dias.