Finca Soledad Ecuador Sidra (Exceptional Series)

Chronic. Coffee Roasters

(Genf, Schweiz 🇨🇭)

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„Brombeere, Datteln & Bergamotte“

Herkunft: Ecuador
Röstung: Filter
Aufbereitung: Wave Fermented Honey
Region: Imbabura
Varietät: Sidra
Anbauhöhe: 1700m
Farm: Finca Soledad
Produzent: Jose Ignacio Jijon
Gewicht: 100g
Geröstet am: 26/10/26

Wir haben eine Sidra aus Ecuador aus dem außergewöhnlichen Sortiment ausgewählt, die von der renommierten Finca Soledad mit der einzigartigen Aufbereitung Wave Fermented Honey verarbeitet wird, die für zusätzliche Komplexität sorgt. Dich erwarten saftige Brombeeren, süße Orange und Mandelnoten, ausbalanciert durch eine seidige Textur und einen sanften, beinahe herzhaften Abgang.

ÜBER DEN KAFFEE

An der Spitze der Finca Soledad steht Jose Ignacio Jijon, eine der angesehensten Persönlichkeiten der Specialty-Coffee-Szene Ecuadors. Als ausgebildeter Ingenieur und passionierter Produzent verbindet er seltene wissenschaftliche Präzision mit einer geradezu künstlerischen Sensibilität. Seine Arbeit konzentriert sich auf die Erforschung von Varietäten und die fortgeschrittene Beherrschung der Fermentation, stets mit dem klaren Ziel, den unverfälschtesten Ausdruck des ecuadorianischen Terroirs hervorzubringen. Die Aufbereitung Wave Fermented Honey erfolgt in einem versiegelten Tank über 4 bis 5 Tage mit einheimischen Hefen, anschließend durch langsame Entwässerung in einer dunklen Kammer für 21 Tage bei kontrollierter Temperatur und eine Stabilisierung der Bohnen für weitere 21 Tage. 

Dieser Kaffee stammt aus der Coffee Club 2026 November Edition

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*Dies ist ein Kaffee aus dem Coffee-Club-Abo.

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