Finca Soledad Ecuador Sidra (Exceptional Series)

Chronic. Coffee Roasters

(Genève, Suisse 🇨🇭)

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« Mûre, dattes et bergamote »

Origine : Ecuador
Type de torréfaction : filtre
Procédé : Wave Fermented Honey
Région : Imbabura
Variété : Sidra
Altitude : 1 700 m
Ferme : Finca Soledad
Producteur : Jose Ignacio Jijon
Poids : 100 g
Torréfié le : 26/10/26

Nous avons choisi un Sidra d’Ecuador parmi leur gamme exceptionnelle, produit par la célèbre Finca Soledad selon une méthode Wave Fermented Honey unique, qui lui confère une complexité supplémentaire. Attendez-vous à des notes juteuses de mûre, d’orange douce et d’amande, équilibrées par une texture soyeuse et une finale douce, presque savoureuse.

À PROPOS DU CAFÉ

À la tête de Finca Soledad, Jose Ignacio Jijon est l’une des figures les plus respectées du café de spécialité en Ecuador. Ingénieur de formation et producteur par passion, il aborde le café avec une rigueur scientifique rare et une sensibilité presque artistique. Son travail se concentre sur l’exploration des variétés et la maîtrise avancée des fermentations, avec un objectif clair : révéler l’expression la plus pure du terroir équatorien. Le procédé Wave Fermented Honey se déroule dans une cuve hermétique pendant 4 à 5 jours avec des levures indigènes, puis comprend une déshydratation lente dans une chambre obscure pendant 21 jours à température contrôlée et une stabilisation des grains pendant 21 jours supplémentaires.

Ce café fait partie de l’édition de novembre 2026 du Coffee Club

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*Ce café est proposé dans le cadre d’un abonnement Coffee Club et les expéditions commencent début novembre, une fois que nous aurons reçu le café fraîchement torréfié du torréfacteur.

*Chers membres du Coffee Club, nous pouvons expédier votre commande avec votre coffret Coffee Club pour vous faire économiser sur les frais d’expédition. Veuillez passer commande et nous contacter à hello@therightroast.com ; nous vous rembourserons la différence après votre achat.