ECUADOR - NANEGAL - HONEY

De temps à autre, nous avons le privilège de déguster des échantillons aux saveurs aussi uniques qu’inattendues, tout comme l’histoire de leur origine. Ces grains viennent de Nanegal, en Équateur, à proximité de la frontière montagneuse avec la Colombie, et sont cultivés par le couple Henry et Verena Gaibor. Parmi les nombreuses variétés qu’ils cultivent, ce cultivar est véritablement unique en raison de son histoire. Originaire du Kenya, SL-28 a trouvé un foyer inattendu dans les montagnes fraîches et brumeuses de l’Équateur. Contrairement à son cousin kenyan, le SL-28 équatorien présente une acidité plus faible, tout en conservant les saveurs vives, fruitées, veloutées et gourmandes pour lesquelles ce cultivar est réputé. En effet, la richesse des sols volcaniques de l’Équateur et sa biodiversité unique donnent naissance à certains des cafés les plus savoureux au monde.