ECUADOR - NANEGAL - ANAEROBIC

De temps à autre, nous avons le privilège de déguster des échantillons aux saveurs aussi uniques qu’inattendues, à l’image de l’histoire de leur origine. Ces grains viennent de Nanegal, en Équateur, juste à la frontière montagneuse de la Colombie, où ils sont cultivés par le couple Henry et Verena Gaibor. Parmi les nombreuses variétés qu’ils cultivent, cette variété est particulièrement unique de par son histoire. Originaire du Kenya, SL-28 a trouvé un foyer inattendu dans les montagnes fraîches et brumeuses de l’Équateur. Contrairement à son cousin kenyan, le SL-28 équatorien présente une acidité plus faible, tout en conservant les saveurs vives, fruitées, veloutées et délicieuses qui font la renommée de cette variété. En effet, les riches sols volcaniques et la biodiversité unique de l’Équateur donnent naissance à certains des cafés les plus savoureux au monde.