MEXICO - COMON YAJ NOPTIC COOPERATIVE

LA NOUVELLE RÉCOLTE EST ARRIVÉE ! Nous sommes ravis de vous faire découvrir ce café très accessible de la coopérative Comon Yaj Noptic (qui signifie « nous pensons tous ensemble »). Ce lot nous parvient pour la deuxième fois. Il est produit par 160 membres qui vivent à la frontière du Guatemala, dans le Chiapas, et constitue un assemblage communautaire de variétés de café régionales provenant de nombreuses petites parcelles.

Si vous avez goûté à l’un de nos récents lots mexicains, celui-ci vous semblera très similaire, avec de légères notes de noisette, une belle douceur et des notes d’agrumes : parfait pour préparer une cafetière le matin et pour une dégustation quotidienne. Cette coopérative est certifiée biologique depuis 2003 et certifiée Fair Trade depuis 2009, ce qui est également formidable. Nous sommes fiers de soutenir son travail par l’intermédiaire de nos partenaires de Cafe Imports, qui collaborent avec la coopérative depuis plus de 10 ans !