ECUADOR - NANEGAL - ANAEROBIC

Ogni tanto abbiamo il privilegio di assaggiare campioni con sapori unici e sorprendenti quanto la storia della loro origine. Questi chicchi provengono da Nanegal, in Ecuador, proprio lungo il confine montuoso con la Colombia, e sono coltivati dai coniugi Henry e Verena Gaibor. Tra le tante varietà che coltivano, questa cultivar è davvero unica per la sua storia. Originaria del Kenya, SL-28 ha trovato una casa inaspettata tra le montagne fresche e avvolte dalla nebbia dell’Ecuador. A differenza della sua cugina keniana, la SL-28 ecuadoriana ha meno acidità, pur mantenendo i sapori brillanti, fruttati e vellutati, capaci di far venire l’acquolina in bocca, per cui la cultivar è nota. In effetti, il ricco suolo vulcanico e la biodiversità unica dell’Ecuador danno vita ad alcuni dei caffè più buoni al mondo.