Ecuador El Dorado Wush Wush Natural

Notes de dégustation Myrtille, ananas et raisin
Région Loja
Ferme El Dorado
Altitude 1.700 -1.760 mètres
Variété Wush Wush
Procédé Natural

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À propos de ce café

La ferme El Dorado est gérée par la famille Elder, qui l’a achetée en 2017. Elle fait également partie de la coopérative ChocoVilcaMundo (CVM), une entreprise agricole équatorienne appartenant à Bernard Uhe et à sa famille de producteurs de café colombiens. Les Elder et CVM ont travaillé ensemble sur un projet de culture d’amandes, mais ont ensuite décidé de cultiver du café à la place. Après avoir trouvé les meilleures graines, la famille Elder et CVM se sont lancées dans la production de café de spécialité primé.

Selon la famille Elder : « Ce qui rend notre café si bon, c’est l’altitude élevée, la qualité du sol, l’eau de montagne riche en minéraux, les arbres d’ombrage riches en nutriments, les 12 heures d’ensoleillement tout au long de l’année, ainsi que l’utilisation de neem et de thé de vers sur les plants comme pesticides et engrais naturels, ce qui renforce la vitalité des caféiers et des grains de café. Cela donne une délicieuse tasse de café saine. »

La récolte de Green Geisha de première année de la ferme El Dorado s’est classée 13e à la Cup of Excellence 2021, avec une note de 88.52. Le Green Geisha de la ferme s’est classé 4e à la Cup of Excellence 2022, avec une note de 89.10. Le Green Geisha de la ferme s’est classé 6e à l’Ecuador Taza Dorada 2022, avec une note de 90.10. En 2023, le Green Geisha de la ferme s’est classé 3e à l’Ecuador Golden Cup, avec une note de 89.75.

Au total, la ferme El Dorado cultive 4 variétés de café : Green Geisha, WushWush, Yellow Geisha et SL28. En 2024, la ferme a planté une 5e variété, Sidra, dont la première récolte est produite cette année.

Lors de la dégustation des échantillons de la dernière récolte de La Comarca (qui arriveront plus tard cette année), un autre café a retenu l’attention de toute l’équipe, qui y revenait sans cesse pour sa douceur intense et ses délicates notes tropicales. Le Wush Wush natural d’El Dorado représente à nos yeux une expression presque parfaite de ce que recherche un café natural « propre ». Vous y trouverez des notes de myrtille et l’acidité de l’ananas, auxquelles s’ajoute une douceur qui rappelle celle des raisins.

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Nous torréfions tous nos cafés frais chaque semaine.

Nous proposons tous nos cafés en grains, car ils restent frais beaucoup plus longtemps que le café prémoulu. Si vous souhaitez que votre café soit moulu, veuillez l’indiquer dans les notes.